Panna cotta priklauso italų virtuvei. Kadaise žinoma tik šiauriniuose šios šalies regionuose, panakota greitai sulaukė pasaulinio pripažinimo dėl minimalių ingredientų ir maksimalaus skonio. Jis gali būti papildytas bet kokiais priedais ar vaisiais, tokiais kaip mangai.
Tai būtina
- - sunki grietinėlė - 350 mililitrų;
- - pienas - 70 mililitrų;
- - konjakas - 30 mililitrų;
- - želatina - 10 gramų;
- - vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- - rudasis cukrus - 140 gramų;
- - cukraus pudra - 70 gramų;
- - citrina - 1 gabalas;
- - mango - 1 gabalas;
- - maltas cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - mėtų - 1 šakelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite citriną ir specialiu peiliu nupjaukite žievelę. Puode sumaišykite pieną, pusę rudojo ir vanilinio cukraus bei žievelę. Išmaišykite ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir užvirkite mišinį. Tada perkoškite per sietą. Iš anksto praskieskite želatiną pagal instrukcijas ant pakuotės. Plona srovele, nuolat maišant, supilkite jį į karštą mišinį ir palikite atvėsti.
2 žingsnis
Grietinėlę su cukraus pudra sumaišykite giliame dubenyje ir plakite plakikliu arba virtuviniu kombainu. Įpilkite pieno mišinio su želatina, kruopščiai sumaišykite. Gautą masę suberkite į silikoninę panakotos formą ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings.
3 žingsnis
Nuplaukite mangą, perpjaukite jį per pusę ir nuimkite duobę. Puses supjaustykite plačiomis riekelėmis. Puode ištirpinkite likusį rudąjį cukrų ir padėkite ten mangų, išmaišykite. Įpilkite konjako ir švelniai jį uždegite. Apšlakstykite liepsnojančius mangų pleištus maltu cinamonu. Išimkite troškinį iš viryklės ir uždenkite.
4 žingsnis
Prieš patiekdami įdėkite panna cotta į patiekimo lėkštę, apversdami indą. Aplink jį uždėkite mango flambės pleištus. Ant jų užpilkite puodo cukraus-cinamono padažą, o papuoštą papuoškite mėtų šakele.
