Kopūstų pyragai yra klasika. Slavų virtuvės, slavų kultūros dalis. Juos patogu pasiimti kelyje ar ilgą pėsčiomis, į darbą ar mokyklą.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 3,5 puodelio
- - vanduo - 290 ml
- - druska - 1, 5 šaukšteliai
- - sausos mielės - 1, 5 šaukšteliai
- - cukrus - 2 šaukštai
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Užpildymui:
- - plonai supjaustyti kopūstai - 300 - 500 g
- - morkos - 1 vnt
- - pomidorų pasta - 2 šaukštai
- - cukrus, druska, pipirai - pagal skonį
- - augalinis aliejus - 50 ml
- Papildomai:
- - augalinis aliejus - 250 ml
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia paruošti tešlą, nes pakilti reikia laiko.
Kambario temperatūros vandenį sumaišykite su aliejumi. Augalinį aliejų geriau vartoti nerafinuotą ir nedezodoruotą, turintį aromatą, nes toks aliejus yra natūralesnis, jo neaiškina abejotinas
būdai. Įpilkite cukraus ir druskos.
2 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą pyragams su kopūstais, paimkite paprastųjų kvietinių miltų. baltymų kiekis yra 10,3 gramų 100 gramų produkto. Miltus persijokite į dubenį su paruoštu skysčio mišiniu.
Paimkite greitai veikiančias sausas kepimo mieles ir supilkite jas tiesiai į miltus.
3 žingsnis
Viską sumaišykite iki vientisos masės. Minkykite tešlą, išmuškite ją, prisotindami deguonimi, nuo 15 iki 30 minučių. Paruoštą tešlą reikia įdėti į dubenį ir uždengti dangčiu ar audiniu. Palikite tešlą pakilti. Tai užtruks maždaug valandą.
4 žingsnis
Pabarstykite stalą miltais, išdėliokite šiek tiek lipnią tešlą, padalykite ją į porcijas, kurių kiekis priklauso nuo norimo mūsų pyragėlių dydžio. Ištempkite kiekvieną tokį tešlos gabalėlį į pyragą, į kurio vidurį įdėkite įdaro, suspauskite kraštus. Paruoštus pyragus apkepkite iš abiejų pusių, kol jie bus šviesiai rudi
pakaitinkite dideliame kiekyje augalinio aliejaus (ne kepto).
5 žingsnis
Norėdami paruošti įdarą gilioje keptuvėje, katile ar puode, troškinkite morkas, nuluptas ir sutarkuotas stambia tarka, bei aliejuje plonai supjaustytus baltus kopūstus. Troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami. Kai daržovės suminkštės, galite pridėti pomidorų pastos, pridėti cukraus, druskos ir pipirų pagal savo skonį. Tada viską kruopščiai išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes. Atvėsk.
