Kalmarų pica yra būtina visiems jūros gėrybių mėgėjams. Pasirodo, nepaprastai skanu ir švelnus. Paruošti tokią picą gali ir patyręs virėjas, ir pradedantysis.
Ingridientai:
- paruošta tešla picai kepti - 1 pakuotė (ją galite pasigaminti patys, tiks bet koks receptas);
- 70 g pomidorų padažo;
- 200–250 g kalmarų;
- 200 g sūrio (geriausia - mocarelos);
- maltų juodųjų pipirų ir druskos;
- šviežios žolelės;
- citrinos sulčių;
- prieskoniai;
- alyvuogės.
Paruošimas:
- Pirmiausia turite paruošti jūros gėrybes. Į karštą viryklę įdėkite puodą su vandeniu, į kurį reikia įberti šiek tiek druskos. Užvirus pamirkykite į ją anksčiau nuplautus kalmarus. Po 2-3 minučių juos reikės išimti iš keptuvės (laikas skaičiuojamas užvirus vandeniui su kalmarais).
- Po to sūrį reikia sumalti rupia tarka. Tada aštriu peiliu reikia susmulkinti žalumynus (pavyzdžiui, žalius svogūnus). Smulkiai supjaustykite alyvuoges (jei norite, galite visiškai atsisakyti šio ingrediento).
- Tada kepimo indą sutepkite trupučiu augalinio aliejaus. Ant jo dedama tešla, suvyniota į ploną sluoksnį (forma gali būti stačiakampė arba apvali). Tešla yra padengta pomidorų padažu. Galite naudoti arba parduotuvėje nusipirktą padažą, arba virtą patys (kraštutiniais atvejais tinka pomidorų kečupas).
- Tada jums reikia supjaustyti kalmarus mažais gabalėliais ir tolygiai paskirstyti juos ant picos paviršiaus. Tą patį reikia padaryti ir su alyvuogėmis. Jei norite, galite pridėti krevečių ar kitų jūros gėrybių, kurios jums labiausiai patinka.
- Ant jūros gėrybių užpilkite nedideliu kiekiu šviežiai spaustų citrinų sulčių ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Taip pat galite naudoti bet kokius kitus jums patinkančius prieskonius.
- Pica apibarstoma sūriu ir išsiunčiama į orkaitę, pašildoma. Beje, jei norite, kad sūrio pluta būtų minkštesnė ir klampesnė, tada sūris dedamas tik likus 5 minutėms iki picos paruošimo.
