Barščiai yra vienas garsiausių ir mėgstamiausių daugumos mūsų vyrų patiekalų. Todėl kiekviena padori namų šeimininkė moka ją gaminti ir tikrai, kiekvienas turi savo, ypatingą receptą.
Ingridientai:
- Pusė mažos kopūstų galvos;
- 450 g jautienos (veršienos);
- Svogūnas ir morkos - po 1 vnt;
- 5 bulvių gumbai;
- 1 runkelis;
- 3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 120 g taukų;
- 1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų aliejus;
- 3 skiltelės česnako;
- Pusė paprikos;
- Druska, pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
- Nuplaukite jautieną (veršieną), supjaustykite gabalais, nusiųskite į puodą ir supilkite į jį vandenį. Kol užvirs, ugnis turi būti stipri. Kai sultinys užvirs, ant jo pasirodys putplastis, jį reikia atsargiai pašalinti. Užvirus palikite valandą ant viryklės, sumažinant ugnį.
- Tuo tarpu paruoškime kitų ingredientų savo barščiams. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Supjaustykite bulves smulkiais gabalėliais. Po pusvalandžio pridėkite prie mėsos.
- Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, supjaustykite iš anksto supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos.
- Į svogūną suberkite burokėlius ir morkas, tarkuotas didelėmis skylutėmis, sumaišykite ir troškinkite kartu. Troškinkite 5 minutes maišydami.
- Dabar įpilkite pomidorų pastos (jei yra šviežių pomidorų, galite juos pridėti iš anksto nulupdami ir nuvalydami). Druska ir pipirai padažu.
- Į padažą įpilkite sultinio kaušą, išmaišykite ir palaikykite keptuvėje dar 6 minutes. Paruoštą padažą įpilkite į keptuvę su beveik paruošta mėsa.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus ir supjaustykite papriką mažais kubeliais, pridėkite viską prie barščių. Virkite 15 minučių.
- Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais, susmulkinkite ir česnaką. Sujunkite juos ir muškite rankiniu maišytuvu. Suberkite į barščius ir išmaišykite.
- Ragaujame barščių, atnešame paragauti. Patiekdami galite įdėti šaukštą grietinės arba pabarstyti žolelėmis.
