Koldūnai su bulvėmis ir kopūstais yra sotūs ir skanūs, tikrai ukrainietiškas patiekalas. Koldūnų gaminimui yra daugybė variantų: su varške, vyšniomis …, tačiau koldūnai su bulvėmis ir kopūstais yra vieni populiariausių dėl nebrangių ir prieinamų produktų.
Tai būtina
- - 4 šaukštai. miltai;
- - 1 kompiuteris. kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- - druska;
- - 150 g morkų;
- - 500 g kopūstų;
- - 500 g bulvių;
- - 3 vnt. svogūnai;
- - 130 ml saulėgrąžų aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite tešlą. Miltus persijokite ir, supilę į didelį dubenį, viduryje padarykite įdubimą, užpilkite šiltu vandeniu, kiaušiniu, druska pagal skonį ir suminkykite kietą tešlą. Jei norite, į tešlą galite įpilti du šaukštus augalinio aliejaus, tačiau kartais tai priverčia „plaukti“.
2 žingsnis
Paruoškite koldūnų įdarą pagal tą patį kepimo principą, kaip ir pyragams įdaryti. Bulvių įdarui bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Smulkiai supjaustykite svogūną ir išsaugokite. Sutrinkite bulves ir sumaišykite su maišytuvu, atvėsinkite.
3 žingsnis
Kopūstų įdarui supjaustykite kopūstus. Atskirai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi lengvai pakepinkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Tada suberkite kopūstus ir uždengę virkite ant silpnos ugnies. Kai kopūstai beveik baigsis, pagardinkite druska ir pomidorų pasta. Troškinkite, kol baigsis kopūstai.
4 žingsnis
Rankomis suformuokite iš gautos tešlos maždaug dviejų centimetrų skersmens ploną virvę, supjaustykite ją gabalėliais, tada ant lentos pabarstykite miltų, kiekvieną tešlos gabalėlį susukite kočėlu.
5 žingsnis
Padarykite koldūnams padažą. Ukrainietiški koldūnai visada patiekiami su svogūnų padažu. Norėdami jį paruošti, supjaustykite du didelius svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos keptuvėje su puse stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
6 žingsnis
Koldūnus suberkite į verdantį, gerai pasūdytą vandenį. Kai tik koldūnai pasirodys, jie bus beveik paruošti. Virkite juos dar minutę ir įdėkite į indą kiaurasamčiu. Ant keptuvės koldūnų sluoksnių užpilkite svogūnų padažą. Patiekite ukrainietiškus koldūnus moliniame dubenyje.
