Daugelis žmonių barščius gamina tik su kopūstais, tačiau kai kuriuose regionuose barščiai gaminami iš burokėlių, burokėlių barščiai pasirodo švelnesni, skonis intensyvesnis nei kopūstinių.
Tai būtina
- - 800–900 g jautienos ant kaulo;
- - 4 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
- - 700–800 g burokėlių (apie 3 litrus puodo);
- - 1 didelis svogūnas;
- - 1 vidutinio dydžio morkos;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
- - druska, prieskoniai - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepkite mėsą pasūdytame vandenyje maždaug valandą ant vidutinės ugnies, uždengtą. Kai mėsa bus paruošta, nulupkite ją nuo kaulo ir meskite atgal į sultinį, jei tai yra nugarinė, supjaustykite mažais ar dideliais kubeliais. Supilkite kubeliais supjaustytas bulves į paruoštą sultinį (galite pasirinkti bulves supjaustyti juostelėmis, todėl ji nesiskirs nuo burokėlių).
2 žingsnis
Burokėliai tokiems barščiams naudojami žali, jokiu būdu nevirti. Kol verda bulvės, reikia supjaustyti burokėlius. Jis supjaustomas plonomis juostelėmis arba įtrinamas specialia tarka (korėjiečių kalba).
3 žingsnis
Kepti: pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada suberkite tarkuotas morkas. Kai morkos ir svogūnai bus beveik paruošti, įpilkite kapotų burokėlių, pomidorų pastos. Šaukštą pomidorų pastos ištirpinkite stiklinėje vandens, supilkite į keptuvę, troškinkite 2-3 minutes. Įpilkite šiek tiek grietinės ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Kepkite kartu su sultiniu ir bulvėmis. Paragaukite druskos, jei reikia, druskos. Įpilkite lauro lapų, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
