Patyrę virėjai iš manų kruopų gamina daugybę patiekalų - nuo įvairiausių desertų iki gardžių kepinių. Kūdikių maiste daugiausia naudojama košė, o namų šeimininkės gana dažnai turi maisto perteklių. Neišmeskite šviežio maisto - tai gali būti pagrindas naujam originaliam receptui. Pavyzdžiui, pabandykite kepti razinų manų blynus.
Tai būtina
-
- 230 g manų kruopų;
- stikline pieno;
- stiklinė vandens;
- 50 g sviesto;
- 2 saujų razinų;
- druska;
- 2-5 kiaušiniai;
- 1-2 puodeliai miltų;
- daržovių aliejus;
- cukraus pudra;
- 350 g uogų;
- 10 g mielių;
- 30 g krakmolo;
- 25 g cukraus;
- maišytuvas;
- šaukštas;
- keptuvė;
- maišytuvas;
- keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite pagrindą blynų tešlai - šiltą manų košę. Galite naudoti paruoštą pusiau suvalytą manų kruopą arba virti specialiai blynams iš 230 gramų javų ir 400 ml pieno ir vandens (santykiu 1: 1).
2 žingsnis
Pagardinkite košę dviem šaukštais ghee ir atvėsinkite, kol sušils.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite 2 saujas razinų ir išmaišykite manų kruopas. Pagal skonį pasūdykite gautą tešlą ir į ją įmuškite 2 didelius vištienos kiaušinius.
4 žingsnis
Jei norite, kad manų kruopos blynai taptų lipnesni, nedidelėmis porcijomis įpilkite stiklinę persijotų kvietinių miltų. Gautą masę kruopščiai išmaišykite, kad ji taptų visiškai vienalytė.
5 žingsnis
Į keptuvę supilkite 1 šaukštą saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus ir pradėkite manų tešlą tepti į karštus riebalus. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol ant jų pasirodys graži auksinė pluta.
6 žingsnis
Gatavą patiekalą apibarstykite cukraus pudra (apie du šaukštus) ir užpilkite uogų padažu. Tam surūšiuokite 350 gramų minkštų šviežių uogų (aviečių, braškių ar jų mišinio) ir sumalkite trintuve.
7 žingsnis
Tyrę suberkite į nedidelį puodą, įpilkite 150 gramų granuliuoto cukraus ir užpilkite litru vandens.
8 žingsnis
Padažą užvirkite ir sutirštinkite bulvių krakmolo koše (30 g miltelių šiek tiek atvėsinto virinto vandens). Prieš naudodami uogų padažą atvėsinkite įdėdami puodą į šaltą vandenį.
9 žingsnis
Ypač puriems manų kruopos blynams su razinomis rekomenduojama paruošti mielinę tešlą. Iš anksto užpilkite 200 g javų su dviem stiklinėmis šilto pieno, kad jis išbrinktų. Padėkite šiltai 2 valandoms.
10 žingsnis
Į manų kruopas įpilkite 1 šaukštą granuliuoto cukraus ir 10 g mielių, ištirpintų šiltame vandenyje. Įpilkite grynų razinų. Palikite tešlą šiltą, kol ji pakils.
11 žingsnis
Atskirkite trynius nuo penkių didelių kiaušinių, išplakite juos šluota ir supilkite į tešlą. Įdėkite baltymus į atskirą dubenį ir laikykite šaldytuve.
12 žingsnis
Į tešlą nuolat maišydami įpilkite 2 puodelius kvietinių miltų. Jei reikia, galite reguliuoti masės tankį šiltu virintu vandeniu.
13 žingsnis
Palaukite, kol tešla vėl šiek tiek pakils. Tuo tarpu atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite iki purumo.
14 žingsnis
Į gatavą blynų tešlą supilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir atsargiai įpilkite baltymų putų. Druskos ir cukraus mišinys pagal savo skonį.
15 žingsnis
Iškepkite manų kruopų blynus (žr. 4 žingsnį) ir aptepkite sviestu.
