Karšta soti vištienos sriuba su naminiais makaronais - kas gali būti skaniau? Jis puikiai maitina, tinka bet kuriuo metų laiku, suteikia reikiamų mikroelementų ir netgi padeda susidoroti su peršalimu ir ligomis, stiprina kūną.
Daugelis žmonių nuo vaikystės prisimena vištienos sultinį su naminiais makaronais, kurį tradiciškai ruošė motinos ar močiutės. Deja, šiuolaikiniu gyvenimo ritmu ne visos šeimininkės turi laiko paruošti tokią skanią sriubą. Kažkas tokį patiekalą laikys praeities reliktu ir stebėsis, kodėl jie turėtų patys gaminti makaronus, kai parduotuvėse yra didžiulis makaronų pasirinkimas kiekvienam skoniui. Tačiau naminis sultinys ir makaronai yra nepaprastai skanūs, todėl jų negalima palyginti su jokiais komerciniais produktais. Be to, šiame patiekale nenaudojami jokie dirbtiniai priedai, visi ingredientai yra švieži, natūralūs, todėl ši sriuba yra labai sveika.
Virimui reikės: vištienos, 3-4 vidutinių bulvių gumbų, 1 didelės morkos, 2 svogūnų, 2 kiaušinių, 0,5 stiklinės miltų, trupučio augalinio aliejaus, poros šakelių šviežių krapų, 3-4 lauro lapų, keli juodieji pipirų žirneliai.
Pirmiausia turite paruošti sultinį. Už tai galite pasiimti bet kurią vištienos dalį: nugarą su mėsos, kaulų, kaklo ar sparnų likučiais - iš šių dalių bus pagamintas lengvas sultinys, tinkantis dietos laikomoms moterims, mažiems vaikams ir visiems, kurie to nedaro kaip per riebus maistas. Jei norite mėsos lengvoje sriuboje, geriausia ją virti iš krūtinės - ji švelni ir liesa. Jei norite sultingo, auksinio sultinio, naudokite pusę vištienos arba visą skerdeną, jei sriubą ruošiate dideliame puode. Bet kokiu atveju mėsą ar kaulus pirmiausia reikia nuplauti, nuleisti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, o toje pačioje vietoje reikia padėti svogūną ir morkas, supjaustytas išilgai.
Būtent svogūnai ir morkos suteiks patiekalui skonio, suteiks spalvos, be to, jie sugers visas kenksmingas medžiagas. Paruošus sultinį, juos reikia išimti iš sriubos ir išmesti, nes valgyti tokias daržoves yra žalinga.
Padėkite vištienos puodą ant vidutinės ugnies. Kai ant vandens paviršiaus atsiranda putplasčio, pašalinkite jį, kitaip sultinys taps drumstas ir jį reikės filtruoti. Užvirus pasūdykite vandenį, nukelkite ugnį iki minimumo ir virkite sultinį nuo 40 minučių iki 1,5 valandos, priklausomai nuo mėsos kiekio.
Šiuo metu galima paruošti naminius makaronus. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus į dubenį su skaidriu, padarykite jame nedidelę skylę, įkiškite kiaušinius, įpilkite šiek tiek vandens ir saulėgrąžų aliejaus, suminkykite kietą tešlą. Jis turėtų pasirodyti toks pat kaip ant koldūnų, todėl prireikus įpilkite miltų, kad tešla neliptų prie rankų. Tada iškočiokite jį plonu sluoksniu ir palikite kuriam laikui išdžiūti. Po pusvalandžio sluoksnį susukite į vamzdelį, supjaustykite plonomis juostelėmis, padalykite į dalis ir leiskite dar šiek tiek nudžiūti.
Jei gausite daug makaronų, palikite juos ant stalo, kol jie visiškai išdžius, tada laikykite inde su uždaromu dangčiu. Tokius makaronus galite naudoti bet kuriuo metu, jie laikomi taip pat gerai, kaip ir kiti makaronai.
Kai sultinys bus paruoštas, iš jo pašalinkite visus ingredientus, atvėsinkite mėsą, atlaisvinkite ją nuo kaulų, supjaustykite gabalais ir išsiųskite atgal į keptuvę. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, suberkite į sultinį ir virkite apie 20 minučių, kol suminkštės. Tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite ant stambios trintuvės, viską įdėkite į keptuvę ir kepkite su trupučiu saulėgrąžų aliejaus. Kepimo pabaigoje, kai svogūnas įgaus auksinį atspalvį, galite įpilti šiek tiek sultinio iš sriubos ir troškinti ingredientus po uždaru dangčiu apie penkias minutes. Tada kepkite maišant į sriubą. Virimo pabaigoje, kai bulvės jau minkštos, į keptuvę suberkite naminius makaronus, lauro lapus, pipirų žirnelius ir smulkiai supjaustytus krapus. Uždenkite ir virkite dar 10 minučių. Supilkite makaronų sriubą į dubenėlius.
