Labai aštrus užkandis. Korėjietiškas maistas visiems, mėgstantiems aštrų maistą. Nesudėtingas receptas, bet pasirodo gana apetiškas.
Tai būtina
- - 1 kg kiniško kopūsto;
- - 4 šaukštai. šaukštai druskos;
- - 7 skiltelės česnako;
- - 1,5 litro vandens;
- - 6 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų aitriųjų pipirų;
- - 20 g žaliųjų svogūnų;
- - 10 g imbiero (šviežio);
- - 2 arbatiniai šaukšteliai saldžios paprikos (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kininius kopūstus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kopūsto galvą perpjaukite per pusę.
2 žingsnis
Paruoškite prisotintą druskos tirpalą (4 šaukštus druskos sumaišykite su 1,5 litro karšto vandens ir atvėsinkite). Tada įdėkite kopūstą į tirpalą ir uždarykite indą dangčiu. Palikite jį 24 valandas. Jei virtuvė karšta, tada indą su kopūstais padėkite vėsioje vietoje arba šaldytuve.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą: nulupkite ir nuplaukite česnako ir imbiero šaknį. Nuplaukite žalius svogūnus, paruoškite prieskonius. Česnaką ir imbierą sumalkite maišytuve. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Sumaišykite smulkintą česnaką, imbierą ir žalią svogūną. Pagal skonį įberkite pipirų ir druskos. Viską sumaišykite.
4 žingsnis
Išimkite sūdytus kopūstus iš indo, nuplaukite ir išdžiovinkite. Kiekvieną lapą aptepkite prieskonių ir prieskonių marinatu. Palikite kopūstus 24 valandas inde, kad jie fermentuotųsi kambario temperatūroje.
5 žingsnis
Supjaustykite kopūstų galvutes smulkiais gabalėliais arba juostelėmis. Jūs taip pat galite patiekti kopūstus, atskirdami visus lapus ir sukrovę juos lankais vienas ant kito. Kopūstus laikykite šaldytuve.
