Azijos virtuvėje jūros dumbliai yra populiarus ingredientas. Korėjoje yra sriubos, kurios antrasis pavadinimas verčiamas kaip „Su gimtadieniu!“, Receptas, kurį moterys maitina pirmą mėnesį po gimdymo. Daugiausiai šiame tradiciniame patiekale yra dumblių. Dėl paprastosios rudadumblių (dar vadinamų jūros kopūstais) patiekalas pasirodo esąs maistingas ir nekaloringas: jame yra mažai riebalų, bet daug kalcio, geležies ir baltymų.
Tai būtina
-
- Korėjiečių sriuba "Su gimtadieniu!"
- 22 g džiovintų rudadumblių
- 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus
- 1/2 svogūno
- 6 puodeliai žuvies sultinio
- 200 g virtos žuvies filė (tunas
- lašiša)
- 1 skiltelė česnako
- 2-3 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- Kiniška žuvies sriuba su jūros dumbliais ir kiauliena
- 700 ml žuvies sultinio
- 10 g džiovintų kininių kopūstų
- 6 karališkos krevetės
- 200 g maltos kiaulienos
- 5 žalių svogūnų plunksnos
- 1/2 šaukšto sojos padažo
- 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1/2 šaukštelio mirin kiniško šefo vyno
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
- žiupsnelis baltųjų pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Korėjiečių sriuba "Su gimtadieniu!"
Džiovintus jūros dumblius mirkykite 6 puodeliuose vandens 10-15 minučių. Palaukite, kol jų trigubas tūris. Nuplaukite svogūną, išdžiovinkite ir supjaustykite išilgai. Sriubos puode pašildykite augalinį aliejų (geriausia - vynuogių sėklų aliejų arba rapsų aliejų), 2 minutes pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies. Ji turėtų tapti skaidri. Iš dumblių išspauskite vandenį. Įpilkite jūros dumblių į svogūną ir troškinkite 2-3 minutes. Supilkite žuvies sultinį. Uždenkite ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite dar 10 minučių, kol jūros dumbliai suminkštės. Smulkiai supjaustykite česnaką. Files išardykite gabalėliais (tradiciškai į šią sriubą dedama jūros ešerių ar plekšnių filė). Į sriubą suberkite česnaką ir žuvį ir kaitinkite viską kartu 5–7 minutes. Pagardinkite sojų padažu ir sezamų aliejumi.
2 žingsnis
Kiniška žuvies sriuba su jūros dumbliais ir kiauliena
Sumaišykite kiaulienos faršą su sojos padažu ir sezamo aliejumi. Ištirpinkite krakmolą su virėjo vynu, taip pat įdėkite į faršą, pipirus, sumaišykite, dubenį su faršu uždenkite folija ir padėkite valandai į šaldytuvą. Uždenkite jūros dumblius šaltu vandeniu ir taip pat palikite valandai. Galite naudoti konservuotus kopūstus, jų nereikia mirkyti, bet skysčio reikia nusausinti. 10 gramų džiovintų jūros dumblių prilygsta maždaug 200 gramų konservuotų rudadumblių skardinei.
3 žingsnis
Užvirkite žuvies sultinius. Įdėkite išspaustas jūros dumblius ir virkite 10-15 minučių, jei jie buvo sausi, ir 3-5 minutes, jei jie buvo konservuoti. Nugramdykite kiaulienos faršą į mėsos kukulius ir po vieną įpilkite į sriubą, kad jie nesuliptų. Virkite apie 3 minutes.
4 žingsnis
Nulupkite krevečių apvalkalą ir stemplę (juoda gysla viduje). Dėkite į verdančią sriubą. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Patiekite papuoštą smulkintais žaliaisiais svogūnais.
