Šis pyragas gali tapti firminiu bet kurios šeimininkės patiekalu, nes pasirodo toks skanus, sotus ir aromatingas.
Tai būtina
- - 320 g miltų;
- - 22 g šviežių mielių;
- - 130 ml pieno;
- - 10 g druskos;
- - 10 g cukraus;
- - 65 g sviesto;
- - 865 g lydekos;
- - 185 g svogūnų;
- - 210 g morkų;
- - 750 g raugintų kopūstų;
- - krapų ir petražolių žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pašildykite pieną, į jį įpilkite mielių, druskos, cukraus, sumaišykite. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į pieną, tada mažomis porcijomis supilkite miltus, suminkykite tešlą ir padėkite ją į šiltą vietą 45 minutėms.
2 žingsnis
Kruopščiai išvalykite lydeką, tinkamai nuplaukite, tada nuimkite vidurius ir galvą, atsargiai išimkite kaulus, pašalinkite odą. Tada įtrinkite druska ir pipirais, supjaustykite mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite. Nuplaukite ir sumalkite žalumynus. Išspauskite raugintus kopūstus, supjaustykite ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, tada atvėsinkite.
4 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir plonai supjaustykite, tada taip pat šiek tiek pakepkite.
5 žingsnis
Susmulkinkite gatavą tešlą, perpus, iškočiokite du sluoksnius. Pirmąjį sluoksnį padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Tada ant jo uždėkite keptų kopūstų, žuvies, morkų, svogūnų, kapotų žalumynų.
6 žingsnis
Ant pyrago uždėkite antrą sluoksnį, uždarykite kraštus, pyrago centre padarykite keletą skylių, kad išeitų garai. Pašaukite į orkaitę 45 minutėms 200 laipsnių temperatūroje.
7 žingsnis
Išvirus pyragą išimkite iš orkaitės ir uždenkite rankšluosčiu. Prieš patiekdami aliejų, pabarstykite žolelėmis.
