Lydekos ikrai vertinami dėl dietinių ir vaistinių savybių. Jame gausu baltymų, mineralų ir vitaminų A bei D.
Tai būtina
-
- 300 g ikrų;
- 1,5 litro verdančio vandens;
- saltas vanduo;
- smulkios joduotos druskos;
- gilus dubuo;
- bankas;
- kiaurasamtis;
- marlė;
- šakutė
- šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 300 g lydekos ikrų ir padėkite į gilų dubenį.
2 žingsnis
Ištepdami ikrus, šakute išimkite ikrų maišelių plėvelę.
3 žingsnis
Į dubenį su ikrais supilkite 1,5 litro verdančio vandens.
4 žingsnis
Maišykite šakute penkias minutes. Tokiu atveju yastyko plėvelės turi būti pašalintos į kitą indą. Visi kiaušiniai turėtų atsiskirti vienas nuo kito ir įgauti baltai geltoną spalvą. Ikrų spalva bus panaši į virtų sorų spalvą.
5 žingsnis
Atsargiai nupilkite visą karštą vandenį.
6 žingsnis
Tada į ikrų dubenį įpilkite šalto vandens ir vėl nusausinkite.
7 žingsnis
Šakute vėl perkelkite visą turinį.
8 žingsnis
Šakute paimkite likusią filmo dalį.
9 žingsnis
Ikrus vėl dešimt kartų praplaukite šaltu vandeniu.
10 žingsnis
Tolesniam kepimui ikrai turi būti džiovinti.
11 žingsnis
Paimkite kiaurasamtį ir išklokite jį marle.
12 žingsnis
Iškirpkite ikrus iš dubenėlio ir šiek tiek pasukite marlę.
13 žingsnis
Ranka lengvai nuspauskite marlę po vandeniu, kad vandens perteklius būtų stiklinis. Tai turėtų būti daroma tol, kol marlė bus pakankamai sausa.
14 žingsnis
Pradėkime sūdyti ikrus.
15 žingsnis
Įdėkite ikrų su marle į puodelį ir pagal skonį druskos. Įberkite druskos ir lengvai maišykite šaukštu. Ikrų spalva nuo druskos pavirs gintaru.
16 žingsnis
Perkelkite ikrus į stiklainį, nepranešdami apie 10 mm viršų.
17 žingsnis
Įdėkite stiklainį į šaldytuvą šešioms valandoms. Kiaušiniai lengvai nukris ant sumuštinio. Gero apetito!
