Vištienos ir grybų omletas puikiai tinka ne tik pusryčiams, bet ir maistingai lengvai vakarienei. Naudokite virtą, keptą ar rūkytą vištienos mėsą, į omletą įpilkite sūrio, daržovių ir žolelių - gaukite šio paprasto patiekalo skirtingų skonių.
Tai būtina
-
- Kepta vištienos omletas:
- 300 g vištienos filė;
- 7 kiaušiniai;
- 200 g šaldytų grybų;
- petražolės;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 100 g parmezano;
- augalinis aliejus kepimui.
- Omletas su rūkyta vištiena ir grybais:
- 8 kiaušiniai;
- 250 g rūkytos vištienos;
- 150 g šviežių pievagrybių;
- 2 dideli pomidorai;
- 10 alyvuogių be kauliukų;
- 60 g sūrio;
- Provanso žolelių mišinio;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite filė, nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite svogūną plonais žiedais, česnaką sutrinkite peilio ašmenimis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite svogūno ir česnako ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite, kol pagels. Į keptuvę suberkite šaldytus grybus ir vištieną, kepkite mišinį, kol išgaruos visas skystis. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Plakite kiaušinius, juos pasūdykite. Sutarkuokite parmezaną, susmulkinkite petražoles. Į kiaušinių mišinį suberkite sūrį ir žoleles, viską kruopščiai išmaišykite. Į įkaitintą, aliejumi pateptą keptuvę supilkite kiaušinių masę ir kepkite iš abiejų pusių. Įdėkite gatavą patiekalą į plokščią lėkštę, viduryje padėkite keptus grybus ir svogūnus ir sukite omletą į vamzdelį. Patiekite ant žalių salotų lapų, kartu su krepšiu šviežios baltos arba javų duonos.
3 žingsnis
Omletas su rūkyta vištiena yra ne mažiau skanus. Vištienos filė supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite šviežius pievagrybius smulkiais gabalėliais, o alyvuoges be kauliukų - žiedais. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite daržoves į plastiką. Susmulkinkite česnaką. Sutarkuokite aštrų sūrį.
4 žingsnis
Keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi kepkite česnaką iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę suberkite grybus ir toliau ruduokite, maišydami mišinį medine mentele. Kai drėgmė visiškai išgaruoja, į dubenį suberkite česnaką ir grybus. Plakite kiaušinius, į juos įberkite druskos, pipirų, grybų, vištienos ir alyvuogių. Supilkite sausas Provanso žoleles. Kruopščiai viską sumaišykite.
5 žingsnis
Įdėkite pomidorų apskritimus į keptuvę, kurioje virė grybai, ir apkepkite juos iš abiejų pusių naujoje aliejaus partijoje. Kiaušinių mišinį užpilkite ant daržovių. Virkite omletą iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite. Patiekite sulankstytą per pusę ir apibarstytą tarkuotu sūriu.
