Alyvuogės, įdarytos riešutais ir feta, yra patiekalas, kuris Viduržemio jūros skonio suteiks net lakoniškiausiam patiekalui. Pikantiškų alyvuogių derinys su subtiliu sūriu sūriu ir šiek tiek aitiais graikiniais riešutais yra gurmaniškas užkandis, kurį gurmanai gali įsigyti net turėdami kukliausią biudžetą.
Tai būtina
-
- alyvuogės;
- česnakai;
- graikiniai riešutai;
- salotų lapai;
- kiaušinio trynys;
- sezamo;
- Sūriai Feta.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite įdarą. Susmulkinkite dvi česnako skilteles, sumaišykite jas su 200 gramų fetos sūrio. Į mišinį įmaišykite smulkiais gabalėliais supjaustytus graikinius riešutus. Tokiam sūrio kiekiui reikia pusės stiklinės riešutų. Perkelkite šį mišinį į vamzdynų maišelį. Kai kurie žmonės mieliau riešutus susmulkina maišytuve, tačiau tradiciškai jie kapojami aštriu peiliu, kad alyvuogę įkandęs asmuo gautų riešuto skonį ir tekstūrą. Viduržemio jūros regiono virtuvės šefai sako, kad idealus įdaras yra pyragų ir sūraus skonio pusiausvyra.
2 žingsnis
Tada ateina eilė alyvuogėms. Šio recepto tėvynėje naudojamos milžiniškos Halkidiki, Kalamata ir Royal veislių alyvuogės. Čia jų galima rasti aukščiausios kokybės specializuotose parduotuvėse. Bet net ir paprastame Rusijos prekybos centre galite pasiimti ypač didelių alyvuogių. Turėkite omenyje, kad sūdytas ir marinuotas skonis skiriasi. Geriau imti marinuotų alyvuogių be kauliukų. Jie atrodys tvarkingesni ir išbaigtesni. Jums reikės apie 300 gramų didelių alyvuogių. Supjaustykite kiekvieną vaisių per pusę ir užpilkite sūrio mišiniu. Pabandykite sutankinti masę taip, kad alyvuogės būtų sandarios, bet nesuskilinėtų. Atkreipkite dėmesį, kad kokybiškos alyvuogės neturėtų būti birios ar muilinės.
3 žingsnis
Dekoruoti alyvuoges, įdarytas riešutais ir feta, yra bene sunkiausias momentas. Vidutinėse rusų šeimose alyvuogės pilamos į vazą čiuožykloje arba dedamos ant indo, pradūrus kiekvieną alyvuogę iešmu ar net mediniu dantų krapštuku. Viduržemio jūros regiono virtuvė rodo, kad tas pats užkandis bus patiekiamas ant plačios, plokščios lėkštės, o šviežių salotų lapai bus kaip pagalvė. Virtos trynio ir sezamo sėklos, taip mėgstamos Graikijoje ir Turkijoje, naudojamos kaip dekoras.
