Išvertus iš italų kalbos, šio patiekalo pavadinimas skamba kaip „makaronai dėžutėje“. Žinoma, jo paruošimas pareikalaus šiek tiek pastangų, tačiau rezultatas yra fantastiško grožio patiekalas, kurį visi gali ilgai prisiminti.
Tai būtina
- - 1100 g prinokusių pomidorų;
- - 850 g konservuotų pomidorų;
- - 125 ml alyvuogių aliejaus;
- - 160 g mocarelos;
- - 65 g saliamio;
- - 550 g baklažanų;
- - 95 g maltos kiaulienos;
- - 105 g nuluptų ir kapotų vištienos kepenėlių;
- - 115 g šaldytų žalių žirnių;
- - 55 g šviežio baziliko;
- - 125 g tarkuoto sūrio.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite šviežius pomidorus, nulupkite ir supjaustykite. Susmulkinkite mažus konservuotus pomidorus. Alyvuogių aliejuje lengvai apkepkite smulkintą česnaką, tada išimkite iš aliejaus ir išmeskite.
2 žingsnis
Suberkite susmulkintus pomidorus į česnako aliejų ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes, palikite dangtį, išmaišykite ir įpilkite šiek tiek vandens, kad mišinys nesudegtų.
3 žingsnis
Susmulkinkite mocarelą, supjaustykite saliamis. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite ilgomis maždaug 6 mm storio griežinėliais.
4 žingsnis
Kai pomidorų padažas bus beveik paruoštas, kitoje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir į jį perkelkite smulkintas vištienos kepenėles ir faršą. Kepkite juos 5 minutes ir tada išimkite iš aliejaus, naudodami kiaurasamtį.
5 žingsnis
Maltą mėsą perkelkite į pomidorų padažą, įpilkite šaldytų žalių žirnių.
6 žingsnis
Po 12 minučių, kai padažas kruopščiai sutirštės, įpilkite kapotų bazilikų ir nukelkite nuo ugnies. Verdame makaronus atskirai.
7 žingsnis
Kepkite supjaustytus baklažanų gabalėlius, nepildami aliejaus, 3 minutes iš abiejų pusių. Tada kiekvieną baklažano gabalėlį aptepkite alyvuogių aliejumi ir perkelkite į kepimo indą.
8 žingsnis
Gatavus makaronus perkelkite į pomidorų padažą ir į jį įpilkite kapoto sūrio, sumaišykite. Paruoštą makaronų padažo mišinį suberkite į baklažanų patiekalą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Likus kelioms minutėms iki virimo, ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
