Pyragas su virintu kondensuotu pienu yra skanus kepinys su neprilygstamu skoniu ir dievišku aromatu. Jo pyragai yra švelni, o pats desertas gali stovėti šaldytuve iki 4 dienų.
Reikalingi ingredientai
Norėdami pagaminti skanų pyragą su virintu kondensuotu pienu, tešlai reikės vartoti šiuos produktus:
- grietinė (riebalų kiekis 20%) - 50 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus - 50 g;
- kvietiniai miltai - 400 g;
- kondensuotas pienas - 100 ml;
- soda - 2/3 šaukštelio;
- aguonos - 40 g;
- stalo actas - keli lašai.
Šiam sluoksniui ir kremui reikalingi šie ingredientai:
- kiaušinio baltymas - 3 vnt.;
- cukrus - 70 g;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- augalinis aliejus - 1 valanda. šaukštas;
- sviestas - 200 g;
- šokoladas - 50 g;
- virtas sutirštintas pienas - 1 skardinė.
Pyragų gaminimo procesas
Paimkite atšaldytus kiaušinių baltymus ir supilkite juos į gilų dubenį. Maišytuvu plakite iki šviesių putų. Tada paimkite 70 g cukraus ir įpilkite šiek tiek jo į baltymus. Tada tęskite juos dar kartą vidutiniu prietaiso greičiu. Lygiagrečiai reikia pridėti cukraus. Pabaigoje reikia pridėti vanilino ir masę sušvirkšti iki vienalytės tirštumo, kad ant jo atsirastų smailės.
Kepimo skardą uždenkite atsekamuoju popieriumi, aptepkite augaliniu aliejumi ir naudokite šaukštą, kad nedidelėmis porcijomis paskleistumėte baltymus, išplaktus cukrumi. Tarp jų laikykitės kelių centimetrų atstumu. Kepimo skardą dedame į įkaitintą iki 100 laipsnių orkaitę 90–110 minučių. Per šį laiką baltymai kruopščiai išdžiovinami ir iš jų pasirodys meringue, kurį reikia perkelti į atskirą plokštelę ir palikti atvėsti.
Įmuškite kiaušinį į dubenį, įpilkite 50 g cukraus ir vidutiniu greičiu plakite ingredientus maišytuvu. Jums reikia gauti vienalytę masę be grūdų. Tada į jį įpilkite kondensuoto pieno ir grietinės. Vėl naudokite maišytuvą ir kruopščiai išplakite ingredientus. Paimkite soda, užgesinkite actu ir įpilkite į gautą mišinį. Paimkite rankiniu plakikliu ir švelniai išplakite. Miltus persijokite per sietą ir supilkite porcijas į dubenį su visais ingredientais. Būtina, kad išėjimas pasirodytų skysta tešla. Aguona į ją pilama paskutinė ir kruopščiai išmaišoma.
Paimkite apvalią kepimo formą, aptepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą. Ją reikia kepti 180 laipsnių temperatūroje 25–30 minučių. Paruoštą pyragą reikia išimti iš formos ir palikti atvėsti ant grotelių, o tada jį reikės perpjauti į dvi dalis.
Minkštą sviestą perkelkite į švarų dubenį ir įpilkite ištikimo kondensuoto pieno. Pradėkite maišyti ingredientus maišytuvu vidutiniu greičiu. Būtina gauti vienalytę masę.
Paimkite indą ir padėkite ant jo pirmąją plutą. Patepkite jį šiek tiek kremo ir padėkite meringue. Jis turi būti paskirstytas tolygiai. Po to jis sutepamas grietinėle ir ant viršaus dedamas antras pyragas. Jis sutepamas likusia kremo dalimi ir užpilamas tirpintu šokoladu. Tuomet pyragą reikia leisti mirkyti kelias valandas, tada jį galima patiekti su arbata. Gero apetito!
