Lengvai paruošiamas šokoladinis desertas su namine karamele, kuris taip pat gaminamas elementarus. Mėgstantiems šokolado ir karamelės derinį tai patiks. Pyragas ruošiamas smėlio pagrindu.
Tai būtina
- Smėlio pagrindui:
- - 300 g miltų;
- - 150 g sviesto;
- - 1 kiaušinis;
- - žiupsnelis druskos.
- Dėl šokolado ganache:
- - 200 g juodojo šokolado;
- - 125 ml grietinėlės;
- - 60 g sviesto;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto brendžio;
- - žiupsnelis druskos.
- Karamelei:
- - 220 g cukraus;
- - 125 ml grietinėlės;
- - 60 g sviesto;
- - 60 ml vandens;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Į maišytuvo dubenį suberkite kubeliais supjaustytą sviestą, druską, cukrų ir miltus. Plakite, kol sutrupės. Įmuškite kiaušinį, užpilkite vandeniu, permuškite blenderiu iki vientisos masės. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį ant stalo. Tešlą pirštais tolygiai paskirstykite ant popieriumi padengtos formos, pusvalandžiui nusiųskite ją į šaldiklį.
2 žingsnis
Atvėsusį pagrindą 20 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
3 žingsnis
Pasigaminkite šokolado ganache. Užvirkite 125 ml grietinėlės, juose ištirpinkite 60 g sviesto ir skaldyto šokolado. Maišykite iki vientisos masės, supilkite 1 šaukštą brendžio.
4 žingsnis
Dabar atėjo karamelės eilė. Ištirpinkite cukrų vandenyje, virkite, kol susiformuos karamelės spalva. Įpilkite 60 g sviesto, užpilkite šiltu kremu. Įberkite žiupsnelį druskos, palaikykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Negalima virti! Gautą karamelę šiek tiek atvėsinkite, į ją įpilkite 1 šaukštą brendžio, sumaišykite.
5 žingsnis
Užpilkite karamelę ant karšto pagrindo, užpilkite šokolado ganache. Šokoladinės karamelės pyragą 2 valandoms padėkite į šaldytuvą. Po to desertą galima patiekti.
