Karamelizuoti obuoliai ar bananai yra paprastas ir originalus desertas. Dėl minimalaus perdirbimo vaisiai išlaiko visus privalumus, o įgauna naują, neįprastą, karamelės skonį.
Tai būtina
- - 6 obuoliai,
- - 400 g granuliuoto cukraus,
- - 100 ml vandens,
- - 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių,
- - 0,5 šaukštelio saulėgrąžų aliejaus.
- arba
- - 5 bananai (arba 10 mini bananų),
- - 300 g cukraus,
- - 100 ml vandens,
- - 30 gramų sviesto,
- - 1 arbatinis šaukštelis baltojo sezamo ar cinamono dulkėms valyti.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite obuolius, nuplaukite juos soda su tekančiu vandeniu ir nuvalykite. Į kiekvieną vaisių įkiškite ilgą medinį iešmą ir padėkite paruoštus vaisius į šalį. Paruoškite indus, į kuriuos įdėsite gatavą desertą. Plokštę būtinai patepkite saulėgrąžų aliejumi, kad karšta karamelė neliptų prie jos.
2 žingsnis
Padarykite karamelę. Į nedidelį nelipnų puodą supilkite cukrų ir vandenį. Iš citrinos išspauskite sultis ir į puodą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. Virkite karamelę ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami medine mentele. Svarbiausia, kad cukrus nedegtų, kitaip pasirodys kartumas, kuris sugadins deserto skonį. Dėl to cukrus turėtų visiškai ištirpti ir tapti tirštas. Nukelkite ugnį, bet puodo iš kaitvietės neišimkite.
3 žingsnis
Paimkite obuolius ant iešmo ir kiekvieną panardinkite į karamelę. Jei obuoliai yra dideli ir nėra visiškai padengti mišiniu, ant viršaus užpilkite šaukštelį. Desertą atidėkite į lėkštę, palikite laiko visiškai sustingti ir sukietėti.
4 žingsnis
Šiek tiek kitaip galite virti keptus bananus karamelėje. Norėdami tai padaryti, nulupkite bananus. Jei vaisiai yra dideli, supjaustykite juos į 2–3 dalis, tačiau jei jie yra miniatiūriniai (mini bananai), palikite sveikus.
5 žingsnis
Dėkite sviestą į nelimpančią keptuvę. Kai tik jis ištirps, įpilkite cukraus, tolygiai paskirstykite konteinerio dugną ir užpildykite jį vandeniu. Maišykite cukrų medine mentele ar šaukštu, kol jis ištirps ir pakeis spalvą. Karamelė turėtų sutirštėti ir sukurti būdingą skonį.
6 žingsnis
Sumažinkite šilumą iki mažos. Paruoštus bananus dėkite į keptuvę vienoje eilėje. Skrudinkite karamelizuotus vaisius, švelniai apversdami, maždaug 2 minutes.
7 žingsnis
Išimkite bananus iš keptuvės ir padėkite juos į riebalais pateptą lėkštę. Užpilkite vaisius likusia karamele ir pabarstykite sezamo sėklomis arba cinamonu pagal savo skonį. Leiskite desertui visiškai atvėsti.
