Labai purus, subtilus kremas su lengvu kavos aromatu ir karamelės skoniu. Puikiai tinka kepiniams, pyragams, juo galima užpildyti eklerus. Be to, šis meringue kremas puikiai išlaiko savo formą ir paruošiamas labai greitai!
Tai būtina
- - 200 g cukraus;
- - 100 ml vandens;
- - 4 kiaušinių baltymai;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio tirpios kavos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia užvirkite kavos karamelę. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukrų karštame vandenyje, įpilkite kavos, virkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami. Masė turėtų pradėti lėtai tirštėti ir gurgti (tai trunka apie 20 minučių). Tada išjunkite ugnį.
2 žingsnis
Atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite į storas putas. Šiame recepte trynių nereikia.
3 žingsnis
Pradėkite lėtai pilti karštą kavos karamelę į išplaktus kiaušinių baltymus, nuolat plakdami. Jei karamelė nėra labai tiršta, supilkite ją plona srovele. Plakti mikseriu dideliu greičiu iki vientisos masės. Kremas turėtų pasirodyti sodrus, todėl maišykite bent 3-4 minutes.
4 žingsnis
Meringue kremas su karamele ir kava yra paruoštas, jis pasirodė švelnus, subtilus, aromatingas. Galite iš karto naudoti kitus receptus - galite naudoti torto sluoksniams sluoksniuoti, jis taip pat gali papuošti bet kokių skanėstų, pavyzdžiui, mini bandelių, viršūnes. Arba galite tiesiog užpildyti tartletus kvapniu kremu.
