Nuostabaus skonio skanėstas, kuris ateis ant stalo bet kokiai progai. Sūrus jautienos liežuvis ypač patiks gurmanams, kurie daug žino apie mėsos patiekalus. Beje, pagal šį receptą galite virti ne tik jautienos liežuvį, bet ir kiaulieną bei avieną ir net širdį.
Jums reikės: 1 jautienos liežuvio, 3 šaukštų. šaukštai rupios druskos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus, 1 galva česnako.
Paruoškite druskos, cukraus ir sutrinto česnako mišinį. Išmetame į jį liežuvį.
Tada mes įdėjome liežuvį į plastikinį maišelį ir iš jo išspauskite orą. Dėl patikimumo galite įdėti kitą maišelį ant viršaus ir išspausti orą. Krepšius rišame atsargiai.
Mes paliekame liežuvį vienai nakčiai kambaryje, ant viršaus uždėdami apkrovą, kad išsiskirtų sultys. Kitą dieną liežuvį dedame į šaldytuvą savaitei. Kiekvieną dieną vartome liežuvį, kad jis būtų tolygiai sūdytas. Krovinio neišvežame!
Pasibaigus terminui, liežuvis be skalavimo dedamas į puodą su švariu nesūdytu vandeniu ir virinamas, kol visiškai iškeps 1, 5-2 valandas. Nupilame vandenį ir apipilame liežuvį šaltu vandeniu, pašaliname odą. Mes suvyniojame į plastikinę plėvelę, kitaip liežuvis apvynios.
Patiekite nedideliais griežinėliais.
