Grikių košė yra labai skanus ir sveikas patiekalas, be to, jis yra mažai kaloringas. Net paprastu būdu paruošti grikiai visada ras vietą ant valgomojo stalo. Tačiau kartais norisi paįvairinti meniu ir neįprastu būdu išvirti mėgstamą košę.
Grikių košė su vištiena, razinomis ir džiovintomis slyvomis
4 porcijoms jums reikės:
- vištienos filė (arba krūtinėlė) 500 g;
- 1 didelis svogūnas;
- morkos 1vnt;
- slyvos, razinos, po 100 g;
- česnako 2-3 skiltelės;
- grikių kruopos (grikiai) 300 g;
- druska, vištienos prieskoniai pagal skonį;
- šiek tiek augalinio aliejaus kepimui.
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir kepkite, kol apskrus.
Perkelkite mėsą į katilą arba storasienį puodą. Ant viršaus užberkite smulkintų svogūnų ir smulkiai supjaustyto česnako.
Susmulkinkite morkas plonomis juostelėmis ir suberkite į mėsą bei daržoves. Tada pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10–12 minučių.
Kruopščiai nuplaukite džiovintas slyvas ir razinas ir supilkite į puodą. Ant viršaus uždėkite švarius grikius, dar šiek tiek pasūdykite, suberkite reikiamus prieskonius. Užpildykite vandeniu, kad jo lygis būtų dviem pirštais didesnis už javų lygį, ir palikite virti ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps, maždaug 15–20 minučių.
Prieš patiekiant visus ingredientus reikia gerai išmaišyti.
Grikiai su svogūnais ir grybais
3-4 porcijoms jums reikia:
- grikių kruopos (grikiai) 300 g;
- svogūnai 2 vnt;
- grybai (austrių grybai arba pievagrybiai) 500 g;
- 2 šaukštai tirštos riebios grietinės;
- sviestas 100 g;
- prieskoniai pagal skonį.
Praplaukite grikius ir virkite vandenyje, kol įprasti bus minkšti.
Grybus supjaustykite griežinėliais arba griežinėliais, svogūnus - vidutiniais pusžiedžiais. Kepkite daržoves svieste, kol suminkštės. Virimo metu pasūdykite grybus, įpilkite grietinės ir mėgstamų prieskonių.
Paruoštas daržoves sumaišykite su virtais grikiais ir dar šiek tiek troškinkite, apie 3–5 minutes. Paruoštus grikius galima papuošti smulkintomis žolelėmis.
Tie, kurie turi smaližių, taip pat galės mėgautis sveika grikių koše. Norėdami tai padaryti, užpilkite virtas grikių kruopas su pienu, įpilkite cukraus, cukatų ar džiovintų vaisių.
