Ar jums patinka neįprasti ir sotūs mėsos patiekalai? Tada šis kepsnio receptas su grybų ir vyno padažu jums patiks. Žalieji ir grybai suteikia mėsai ypatingą įdomų skonį, o sausas raudonas vynas suteikia pikantiškumo.
Tai būtina
- 6 porcijoms:
- - pipirai ir druska;
- - „Itališkų žolelių“pagardinimas - 2 šaukštai;
- - pomidorų pasta - 50 ml;
- - kukurūzų krakmolas - 3 šaukštai;
- - jautienos sultinys - 700 ml;
- - sausas raudonas vynas - 1/3 puodelio;
- - kapotas česnakas - 2 šaukštai;
- - vidutinis baltas svogūnas - 1 vnt;
- - portobello grybai - 100 g;
- - pievagrybiai - 350 g;
- - Briuselio kopūstai - 100 g;
- - cukinijos - 100 g;
- - morkos - 200 g;
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- - nugarinės arba sijono kepsniai - 6 vnt. Po 120 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, pipirus ir druską, padėkite ant grotelių ar keptuvės, iš anksto suteptos alyvuogių aliejumi. Kaitinkite vidutiniškai aukštą ir kepkite kiekvieną gabalėlį 4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite mėsą folija.
2 žingsnis
Sumaišykite morkas, Briuselio kopūstus ir moliūgą dubenyje, įpilkite 1/2 šaukšto. alyvuogių aliejus. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies keliomis porcijomis, po 3 minutes iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Kaitinkite 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje. Į jį įdėkite supjaustytus grybus, česnaką ir baltą svogūną. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai taps aukso spalvos. Tai turėtų trukti ne ilgiau kaip 7 minutes. Įpilkite vyno, po 5 minučių supilkite sultinį. Mišinį užvirkite.
4 žingsnis
Dubenyje ištirpinkite šaukštą šalto vandens ir krakmolo. Sumažinkite viryklės šilumą ir lėtai supilkite anksčiau paruoštą krakmolą į sultinio mišinį. Maišykite mišinį, kol jis sutirštės ir prilips prie šaukšto.
5 žingsnis
Įpilkite itališkų žolelių, pomidorų pastos, pipirų ir druskos ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
6 žingsnis
Kepsnį supjaustykite gabalėliais, išdėliokite ant porcijinių lėkščių, užpilkite paruoštu padažu ir patiekite patiekalą prie stalo kartu su daržovėmis.
