Rusijoje nuo seno tikėta, kad bulvės yra antroji duona. Atšiauriais karo ir pokario Stalino metais būtent ji, bulvių slaugytoja, neleido valstiečiams mirti iš bado, buvo pasmaugta pačių griežčiausių mokesčių, iš šiukšlių dėžių pašalindama kiekvieną paskutinę saują grūdų. Panašu, kad žmonės žino viską, ką gali apie šią kultūrą. Ar taip?
Bulvių veislės
Visuotinių žinių nėra. Net bulvių augintojai negali aprašyti visų Rusijoje auginamų bulvių veislių. Dirvožemio ir klimato ypatybės regionuose skiriasi - turite prisitaikyti ir bulves. Tačiau vis dar yra nusistovėjusių mėgstamiausių, kuriuos visi žino. Populiariausia yra Nevsky veislė. Blyškiai pilki gumbai rausvomis akimis auginami visose dirvožemio ir klimato zonose. Be šios veislės, labai populiarūs yra „Lorkh“, „Ogonyok“, „Istrinsky“ir kiti.
Esant osteochondrozei, gerai anestezuojamas tarkuotų bulvių kompresas su medumi, kuris valandą turi būti taikomas skausmingiems sąnariams.
Kiekviena veislė skiriasi nuo kitos krakmolo kiekiu, cukraus kiekiu. Tos pačios veislės gumbai kartais skiriasi skoniu, jei jie augo skirtingomis sąlygomis. Kaip bebūtų keista, bulvės, užaugintos ant riebiojo durpių dirvožemio, bus blogesnio skonio nei auginamos smėlėtoje, palyginti prastoje žemėje. Faktas yra tas, kad pirmuoju atveju gumbuose padidėja azoto junginių kiekis, o tai neigiamai veikia skonį, o glikalkaloidų yra mažiau. Skaniausios ir sveikiausios bulvės auga ant medžio pelenais patręštos žemės.
Kuo naudingos bulvės
Šiais laikais, kai ekspertų nuomonė apie maisto produktus keičiasi beveik kasdien, neturėtumėte į juos kreiptis, kartais prieštaraudami sau, tačiau daug naudingiau kreiptis į sausus skaičius - kas yra bulvėse?
Taigi vartojant bulves, organizmas 20% aprūpina būtinais baltymais, vitaminas C - visiškai, daugiau nei 50% papildo B grupės vitaminų, magnio, fosforo, geležies ir kitų būtinų vitaminų bei mikroelementų atsargas. 1 kg bulvių kalorijų kiekis yra 880–900 kcal, t. ne daugiau kaip 30% dienos poreikio.
Žinoma, visiškai nebūtina laikytis dietos, susidedančios tik iš bulvių. Norint patenkinti visaverčio maistinių medžiagų kiekio poreikį, pakanka suvalgyti 100 gramų bulvių sriuboje, bulvių košės pavidalu, salotose ir kt.
Kaip tinkamai išvirti bulves
Yra mažai gudrybių, kad bulvių patiekalai būtų skanesni ir sveikesni:
Pabandykite iškepti visą gumbą žievėje arba išvirti savo uniformoje.
Bulves patartina išvirti garais arba nedideliu kiekiu vandens.
Pjaustydami bulves griežinėliais, nedėkite jų į vandenį - tokiu būdu prarandate didžiąją dalį krakmolo, bulvės tampa ne tokios skanios ir sveikos.
Nepilkite kapotų bulvių į nesūdytą ir šaltą vandenį, palaukite, kol jos užvirs. Taip jame bus išsaugoti vitaminai.
Jei jūsų plaukai trapūs ir sausi, galite pabandyti uždėti bulvių kaukę: virtas bulves suminkykite karštas, įpilkite grietinės iki tirštos grietinės konsistencijos ir 30 minučių tepkite plaukus.
Tradicinė medicina jau seniai naudoja receptus, vartojančius virškinamojo trakto ligas, širdies ir kraujagyslių ligas, bronchitą ir ūmines kvėpavimo takų infekcijas - inhaliacijas per karštas bulves ir kt. Galite prisiminti dar daug pavyzdžių, kai ši kasdienė daržovė suteikė neįkainojamos pagalbos.
Norėčiau patarti skaitytojams - neapleiskite bulvių, vertinkite jas ir, jei įmanoma, naudokite jas savo meniu. O bulvės, kurios bus išvirtos teisingai ir širdžiai, bus naudingesnės.
