Skanios šviežios duonos, gražaus Velykų pyrago ir erdvių pyragų negalima gauti, jei ruošdami tešlą nenaudojate mielių. Šiuo metu parduotuvėse galite rasti šį produktą sausoje ir suspaustoje formoje. Kad būtų patogiau, kai kurios namų šeimininkės vis dar teikia pirmenybę sausoms mielėms.
Kas yra sausos mielės
Mielės yra bakterijų produktas ir šiuo metu naudojamos kepant tešlą. Jei anksčiau buvo galima rasti tik presuotų, tai dabar yra naujas produktas - sausos mielės. Jie atrodo kaip mažos granulės, jie gaunami iš presuotų, kurie tiesiog labai išdžiūsta.
Tokį produktą būtina laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, pakuotė turi būti visiškai uždaryta, kitaip mielės taps netinkamos naudoti. Todėl dažniausiai jie išleidžiami mažuose maišeliuose, kurių pakanka 1 kartui.
Sausų mielių nereikia iš anksto sutrinti ir paruošti darbui, tai yra didelis jų pranašumas. Ir tešla pakyla daug greičiau, o tai taupo šeimininkės laiką.
Kokias sausas mieles rinktis
Iš viso yra dviejų rūšių sausos mielės: greitai veikiančios (greito) ir aktyvios. Jie skiriasi viena nuo kitos technologijomis ir džiūvimo laiku. Greitai veikiančias sausąsias mieles yra labai patogu naudoti, jų pirmiausia nereikia ištirpinti vandenyje. Jums tiesiog reikia sumaišyti tokį produktą su nedideliu kiekiu miltų ir tiesiog įdėti jį į paruoštą tešlą. Tirpios mielės atrodo kaip nedidelis vermišelis, leidžiantis tešlai labai greitai pakilti.
Kadangi momentines mieles lengva naudoti ir sutaupyti laiko, daugelis namų šeimininkių jas renkasi. Populiariausi ir geriausi yra „Saf Moment“ir „Dr Oetker“produktai. Šios mielės padeda tešlai greitai pakilti, todėl kepiniai tampa erdvūs, purūs ir nepaprastai skanūs.
Aktyvios sausos mielės prieš naudojimą turi būti ištirpintos šiltame vandenyje arba piene. Tokios masės virimo laikas bus 15 minučių. Tada mieles galima sumaišyti su miltais ir likusiais ingredientais. Jie puikiai tinka naudoti duonos gaminimo aparatuose.
Geriausias aktyvių mielių pasirinkimas yra „Saf-Levure“, „Pakmaya“. Jie greitai ištirpsta ir padeda tešlai pakilti. Todėl kepiniai yra erdvūs, tačiau be didelių tuštumų. Šios aktyvios mielės puikiai tinka daugeliui kulinarijos gaminių.
Kad kepimo kokybė būtų geriausia, reikia kruopščiai pasirinkti sausų mielių pasirinkimą. Geriausia naudoti jau patikrintus gamintojus, kurie rūpinasi vartotoju ir gamina tik gerus produktus, kuriuos naudodami galite pasiekti puikių rezultatų.
