Čeburekai yra vienas populiariausių gatvės maisto patiekalų. Jie parduodami beveik kiekviename žingsnyje. Tai patenkina, greita ir patogu. Tačiau pyragaičiai gali būti ir šventinis patiekalas, ir puiki naminė vakarienė. Klasikiniai pyragėliai gaminami su mėsos įdaru, tačiau kartais į juos dedama bulvių, grybų ir kitų nesaldžių įdarų. Bet kokio kepimo pagrindas yra tešla, o kepiniai šia prasme nėra išimtis.
Tai būtina
-
- 1 kg miltų;
- 8 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio degtinės;
- 1 1/2 puodelio vandens
- didelis dubuo;
- mažas dubuo;
- lėkštė;
- sietas;
- medvilninė arba lininė servetėlė.
Nurodymai
1 žingsnis
Į nedidelį dubenėlį supilkite pusantros stiklinės šalto vandens. Įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol ištirps. Sijoti miltus. Padėkite jį ant skaidrių ant stalo. Viršuje padarykite griovelį. Į šulinį supilkite cukraus ir druskos tirpalą. Įpilkite šaukštelį degtinės ir augalinio aliejaus.
2 žingsnis
Užminkykite tešlą. Maišykite iki vientisos ir elastingos masės. Tešlą tešloms reikia kelis kartus minkyti. Gavę vienalytę masę, suformuokite ją į tvarkingą ir nelabai tankų gumulą. Tešlą suberkite į dubenį ir uždenkite sausa servetėle.
3 žingsnis
Leidę tešlai pusvalandį ar valandą pastovėti, ją vėl išminkykite ir suformuokite gumulą. Antrą kartą uždenkite servetėle ir palikite dar pusvalandžiui. Procedūrą pakartokite dar porą kartų.
4 žingsnis
Paruoštą tešlą iškočiokite į ploną plokščią pyragą. Jo storis neturi viršyti 3 mm. Galite pjauti ruošinius naudodami lėkštę. Turėtumėte gauti apskritimus, kurių skersmuo yra 15-18 cm. Dydis nėra svarbus, galite gaminti pyragus tiek didesnius, tiek mažesnius.
5 žingsnis
Maltai mėsai už tokį tešlos kiekį reikės 600 g mėsos. Tai gali būti aviena, kiauliena ar jautiena. Faršą galite gaminti iš dviejų ar net trijų rūšių mėsos. Supjaustykite mėsą gabalėliais ir ją sumalkite. Suberkite maltą svogūną ir žoleles (jas taip pat galima smulkinti), druską, pipirus. Faršą atskieskite pienu, jis turėtų pasirodyti pusiau skystas. Viską gerai išmaišykite. Į 15 cm skersmens puodelio vidurį įdėkite 1 šaukštą faršo.
