Užkandinėse nedažnai susiduriate su skaniu ir traškiu čebureku. Mes nežinome, iš ko jis susideda, ir galbūt tai nėra pirmasis gaivumas. Tai gali paveikti skrandį, paprastus virškinimo sutrikimus ar dar blogiau - apsinuodijimą. Naminiai pyragaičiai yra labai skanūs ir saugūs, o svarbiausia - juos lengva paruošti.
Tai būtina
- maltos jautienos - 800 g
- kiaulienos taukai - 150 g
- svogūnas - 1 vidutinis svogūnas
- kvietiniai miltai - 1 kg
- druska
- pipirai
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- šiltas vanduo - 800 g
- saulėgrąžų aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Maltos mėsos gaminimas. Jautieną ir taukus perduokite per mėsmalę. Norėdami gauti vienalytę kompoziciją, geriau šlifuoti per smulkų vielinį stelažą. Jei mėsmalė yra senojo modelio, tada ją sumalkite du kartus. Čebureko mėsos farše nėra nereikalingų ingredientų. Druska ir pipirai pagal skonį.
2 žingsnis
Tešlos virimas. Čebureko kiekis priklauso nuo faršo ir pačios tešlos. Nedaug galite padaryti, kad pradėtumėte. Imame 800 gramų šilto vandens, įpilame druskos, kiaušinio ir miltų. Gerai išminkykite, įmaišykite miltus iki tvirtos tešlos konsistencijos. Palikite tešlą kvėpuoti 20–30 minučių. Kepinių kepimas.
3 žingsnis
Kai tešla pailsės, galite pradėti lipdyti gaminius. Mes gaminame storas tešlos sruogas ir supjaustome gabalais. Šiuos gabalėlius susukame į rankas, kad susidarytume rutuliukus. Naudodamiesi kočėlu iš jų gaminame plonus pyragus. Pusę pyrago užpilkite mėsa, bet plonai, išlygindami šakute ir palikdami vietą žiupsneliui ant krašto.
Mėsą uždarome antrąja tortilijos puse ir susmeigiame šakute ar pirštais. Čeburekai yra paruošti kepti.
4 žingsnis
Mes dedame keptuvę ant viryklės ir pirmiausia leidžiame jai įkaisti aukštoje temperatūroje, o tada mes ją sumažiname. Supilkite saulėgrąžų aliejų, taip pat leiskite jam šiek tiek sušilti. Švelniai įdėkite pyragėlius į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pagels.
