Laikydamiesi kelių paprastų taisyklių, galite iškepti labai vešlius ir skanius cupcakes. Manoma, kad tešla tokiam kepimui minkoma greitai, nedelsiant. Kiaušinius virti į dubenį geriausia tik tada, kai jame jau yra miltų.
Kepkite bandeles aukštoje temperatūroje. Tuo pačiu metu draudžiama virimo metu atidaryti orkaitės dangtį ir su tokiu desertu perkelti formas. Priešingu atveju pyragaičiai nukris ir pasirodys nuobodūs.
Kepant bandeles leidžiama naudoti ir margariną, ir augalinį aliejų kaip riebų komponentą. Tačiau patyrę virėjai pataria į bandelių tešlą įdėti išskirtinai aukštos kokybės sviesto. Manoma, kad tokius kepinius iš formų išims tik visiškai atvėsus.
Paprastas pieno cupcake receptas
Reikalingi produktai:
- pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai / l;
- kiaušiniai - 1 vnt;
- cukrus - ½ šaukšto;
- sviestas - 20 g;
- miltai - 2 šaukštai;
- druska, razinos, cinamonas, vanilė - pagal skonį.
Pieno bandeles geriausia kepti silikoninėse skardinėse. Leidžiama naudoti metalinius, tačiau juos pirmiausia reikia kruopščiai ištepti augaliniu aliejumi.
Receptas žingsnis po žingsnio
Į puodelį persijokite miltus ir į juos įpilkite kepimo miltelių. Į mišinį suberkite vanilinį cukrų ir cinamono miltelius.
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-20 minučių išbrinkti. Kiaušinius ir cukrų išplakite atskirame puodelyje. Pasūdykite mišinį, įdėkite į jį sendintą sviestą, supilkite pieną ir vėl viską išplakite.
Sumaišykite kiaušinių ir pieno mišinį bei miltus. Tešlą gerai išminkykite iki vientisos masės ir ištirpimo. Išimkite razinas iš vandens, pabarstykite nedideliu kiekiu miltų ir išmaišykite. Taip paruoštos razinos geriau sukibs su tešla.
Supilkite razinas į tešlą ir išmaišykite ingredientus. Silikonines formas uždėkite ant kepimo skardos ir aptepkite augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į formeles taip, kad jos viršus nepasiektų maždaug 1 cm. Kepant bandelės labai pakils.
Kepimo skardą su skardomis įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite kepinius 20-30 minučių. Gatavus kepinius atvėsinkite, iškratykite iš formų ir patiekite su arbata, kefyru ar pienu.
Keksiukai „Švelnumas“su pienu
Kokių produktų reikia:
- miltai - 200 g;
- kepimo milteliai - 3 h / l;
- sviestas - 200 g;
- vanilinio pudingo milteliai - 1 paketėlis;
- pienas - 100 g;
- cukrus - 150 g;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- vanilinio cukraus.
Jei nerandate vanilinio pudingo, bandeles galima kepti ir be šio ingrediento.
Kaip kepti
Į miltus supilkite pudingą ir kepimo miltelius ir viską greitai ir gerai išmaišykite. Miltus persijokite per sietą į puodelį. Į puodelį suberkite visus kitus ingredientus. Kruopščiai išminkykite tešlą, kad joje neliktų gumuliukų. Galų gale tešla turėtų įgauti gana klampią, bet ne storą konsistenciją.
Kepinių ar bandelių formeles sutepkite trupučiu augalinio aliejaus. Užpilkite tešlą ant jų taip, kad iki viršaus liktų 1 cm laisvos vietos. Pašaukite bandeles į orkaitę ir kepkite 180 ° C temperatūroje 25 minutes.
Marmuro pieno pyragas
Reikalingi produktai:
- sviestas - 1 standartinė pakuotė;
- miltai - 400 g;
- kakava - 70 g;
- pienas ir cukrus - po 1 valg.
- kiaušiniai - 4 vnt;
- krakmolas - 120 g;
- kepimo milteliai - 1 h / l;
- vanduo - 80 ml;
- pakelis vanilinio cukraus, žiupsnelis druskos.
Prieš ruošiant tokį pyragą, sviestą reikia suminkštinti vandens vonelėje arba šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje.
Žingsnis po žingsnio receptas
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir krakmolu, sumaišykite ir persijokite. Į minkštą sviestą supilkite cukrų, druską, vanilinį cukrų. Po vieną sulaužykite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite.
Sumaišykite kiaušinių-sviesto mišinį ir miltus. Supilkite vandenį ir pieną į dubenį ir maišytuvu minkykite klampią tešlą.
Padalinkite tešlą per pusę. Supilkite kakavą į vieną iš dalių ir suplakite ją į mišinį. Kepimo indą nuvalykite aliejumi.
Supilkite ant skardos dugno, pakaitomis šaukštą baltos ir tamsios tešlos. Kai masė visiškai užpildys formą, perkelkite peilį. Tokiu būdu galima gauti dar įmantresnį marmurinį raštą.
Pyragą valandai pašaukite į iki 180 C laipsnių įkaitintą orkaitę. Gatavus kepinius atvėsinkite ir išimkite iš formos.
Cupcake puodelyje per 5 minutes
Toks patiekalas tiesiog akimirksniu iškepa mikrobangų krosnelėje. Didžioji laiko dalis, kai kepama taurė puodelyje, praleidžiama ingredientų minkymui.
Produktai:
- miltai - 100 g;
- kepimo milteliai - 1 h / l;
- kakava - 30 g;
- kiaušiniai - 1 vnt;
- pienas - 70 ml;
- cukrus - 50 g;
- vanilė - 3 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- šokoladas - ½ baro.
Kepdami tokį pyragą, galite naudoti tik keraminį puodelį. Tešlą leidžiama minkyti tiek tiesiai joje, tiek atskirame dubenyje.
Virimo technologija žingsnis po žingsnio
Dubenyje sumaišykite kepimo miltelius su cukrumi, sumaišykite miltus su kakava. Sumaišykite visus sausus ingredientus. Į mišinį įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno ir augalinio aliejaus, lašinkite vanilę. Dar kartą kruopščiai sumaišykite ingredientus.
Pertraukite šokoladą į mažus gabalėlius. Įdėkite jį į tešlą ir išmaišykite, kad ji tolygiai pasiskirstytų. Šaukštu tešlą į puodelį ir mikrobangų krosnelę. Uždarykite prietaiso dureles ir 3 minutėms įjunkite laikmatį.
Paruoštą pyragą galima iš anksto atvėsinti ir pašalinti iš puodelio aštriu peiliu. Bet jei norite, galite valgyti tokį greitą pyragą tiesiai iš puodelio.
Bananų bandelės su varške ir pienu
Šios bandelės yra minkštesnės ir kvapnesnės nei įprastos bandelės.
Ingridientai:
- miltai - 2,5 šaukštai;
- sviestas - 100 g;
- pienas - 100 ml;
- varškė su razinomis - 250 g;
- bananai - 1 vnt;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- cukrus - 250 g;
- soda - 1 šaukštelis.
Kepinių receptas žingsnis po žingsnio
Įdėkite bananą į dubenį ir prisiminkite šakute, kol išnyks gabaliukai. Varškę ir razinas suberkite į dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės. Į varškės-bananų mišinį supilkite cukrų ir viską išmaišykite.
Ištirpinkite aliejų ant silpnos ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Į bananų mišinio dubenį persijokite miltus. Ten supilkite pieną ir sviestą. Visus ingredientus vėl gerai išmaišykite.
Suplakite paskutinį daiktą, kiaušinius, į dubenį. Dar kartą išmaišykite tešlą ir į ją įpilkite gesintos soda ir nedidelį žiupsnelį druskos. Torto formą ištepkite nedideliu kiekiu sviesto. Iki pusės užpildykite juos tešla. Formas perkelkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite bandeles pusvalandį.
Maždaug po 15 min. atidarykite orkaitę ir tešlos formas uždenkite folijos lakštu. Tai užtikrins, kad pyragaičiai bus iškepti centre ir gerai pakils. Gatavus kepinius pabarstykite cukraus pudra, kad jie atrodytų patraukliau.
Pieno bandelės be kiaušinių
Ingridientai:
- miltai - 9 šaukštai / l su skaidriu;
- soda - 0,5 h / l;
- cukrus - 3 šaukštai / l;
- pienas - 300 ml;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai / l;
- cinamonas - 1 valgomasis šaukštas / l;
- druska ir vanilinas - po truputį.
Maisto gaminimas etapais
Į puodelį meskite pieną, vanilinį cukrų, cukrų, druską ir augalinį aliejų. Į tirpalą įpilkite cinamono. Į mišinį supilkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite mikseriu.
Miltų kiekį sureguliuokite taip, kad tešla būtų klampi ir lėtai lašėtų nuo šaukšto. Teptuko keptuvę aptepkite trupučiu augalinio aliejaus.
Į tešlą įpilkite acto gesintos soda, išmaišykite ir supilkite į formą. Pašaukite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 30-40 minučių.
Kondensuoto pieno pyragas
Reikalingi produktai:
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- kepimo milteliai - 2 h / l;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- sviestas - 100 g;
- cukraus pudra.
Progresas
Į gilų puodelį suberkite minkštą sviestą, supilkite kondensuotą pieną ir įpilkite vanilinio cukraus. Viską greitai išmaišykite mikseriu iki vientisos masės. Atlikdami šią procedūrą, pabandykite suskaidyti visus sviesto gabalėlius.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į dubenį sviesto mišinio. Dar kartą plakite tešlą maišytuvu. Įmuškite kiaušinius į puodelį ir vėl sumaišykite.
Kepinių formeles ištepkite aliejumi ir užpildykite tešla. Formas perkelkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 20-25 min. Gatavus bandeles atvėsinkite, išimkite iš formų ir pabarstykite cukraus pudra.
Keksiukas su rūgpieniu
Norėdami išsikepti tokį pyragą, naudokite rūgpienį, bet, žinoma, dar nesuvalgytą.
Ingridientai:
- miltai - 300 g;
- vanilinas - 1 g;
- cukatų - 50 g;
- cukrus - 200 g;
- rūgštus pienas - 250 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- kepimo milteliai - 1,5 h / l.
Gaminimo receptas žingsnis po žingsnio
Į puodelį supilkite rūgpienį, persijokite miltus, įpilkite vanilino ir kepimo miltelių. Viską gerai išmaišykite.
Kiaušinius sulaužykite atskirame dubenyje ir į juos įpilkite cukraus. Išplakite mišinį. Suplakite kiaušinių ir miltų mišinį į vieną dubenį ir išmaišykite.
Supjaustykite cukatus labai smulkiai. Dideli gabalėliai nėra tinkami kepti bandelėms, nes jie pradeda kristi į keptuvės dugną orkaitėje. Į tešlą suberkite cukatus ir viską išmaišykite.
Išklokite formą kepimo popieriumi ir įdėkite į jį tešlą. Indą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 50 minučių. Paruoštą pyragą atvėsinkite, papuoškite milteliais ir supjaustykite gabalėliais.
Vasaros pyragaičiai su pienu ir vyšniomis
Kepant tokias bandeles geriausia naudoti šviežias vyšnias. Tinka ir uogienės uogos. Bet tokią vyšnią pirmiausia reikia mesti į kiaurasamtį ir šiek tiek nuplauti.
Produktai:
- miltai - 550 g;
- cukrus - 180 g;
- pienas - 250 ml;
- krakmolas - 2 šaukštai / l;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- kepimo milteliai - 10 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- vyšnios 170 g.
Virimo algoritmas
Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais. Dėl skonio taip pat galite pridėti vanilės ar cinamono.
Įmuškite kiaušinius į puodelį, į juos įberkite cukraus ir porą minučių plakite mišinį maišytuvu. Į kiaušinius supilkite augalinį aliejų ir pieną. Taip pat į tešlą galite įdėti praskiesto sviesto, kad bandelės būtų sodresnės.
Sumaišykite kiaušinių mišinį ir miltų mišinį puodelyje ir sumaišykite ingredientus. Nuplaukite vyšnias ir pašalinkite iš jų sėklas. Uogas perpilkite į tešlą ir išmaišykite.
Supilkite tešlą į skardas ir kepkite bandeles maždaug pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Iškepusius atvėsinkite, išimkite iš formų ir patiekite.
Pieno bandelės su riešutais
Tokiems bandelėms ruošti leidžiama naudoti tiek graikinius, tiek žemės riešutus ar lazdyno riešutus.
Produktai:
- miltai - 2 šaukštai;
- kepimo miltelių maišas;
- riešutai - 70 g;
- pienas ir cukrus - po 1 valg.
- augalinis aliejus - 4 šaukštai / l;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Kaip kepti
Į dubenį įmaišykite kiaušinius, pieną ir cukrų. Maišykite mišinį, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Augalinį aliejų supilkite į kiaušinių masę.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais atskirame puodelyje. Kiaušinių mišinį supilkite į dubenį su miltais ir išminkykite homogenišką tešlą. Į jį įpilkite mažą žiupsnelį druskos.
Pagal norą stambiai arba smulkiai supjaustykite riešutus. Šiek tiek pakaitinkite juos keptuvėje ir suberkite į tešlą. Gerai sumaišykite ingredientus. Galų gale riešutai turi būti visiškai tolygiai paskirstyti tešloje.
Supilkite tešlą į silikonines formas, maždaug 2/3. Dėkite formas į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį 180–200 ° C temperatūroje. Pagamintus bandeles papuoškite milteliais ir patiekite su pienu ar arbata.
