Kiauliena yra viena iš lengviausiai paruošiamų mėsų. Saldus šios mėsos skonis puikiai derinamas su vaisiais, riešutais, medumi, džiovintomis slyvomis, taip pat su garstyčių ir sūrio padažais. Daugelis kiaulienos patiekalų yra greitai ir lengvai paruošiami. Vienas iš šių patiekalų yra Bavarijos kiaulienos šonkauliai.
Tai būtina
-
- 1,5 kg kiaulienos šonkauliukai
- Lauro lapas
- maltų juodųjų pipirų
- juodųjų pipirų grūdelių
- 80 g medaus
- 120 g garstyčių
Nurodymai
1 žingsnis
Virti Bavarijos kiaulienos šonkaulius yra labai paprasta. Šis patiekalas pareikalaus minimalaus laiko ir pastangų. Puikiai tinka vakarienei namuose ar netikėtų svečių gydymui.
2 žingsnis
Kiaulienos šonkaulius nuplaukite po šiltu vandeniu. Supjaustykite taip, kad kiekviena porcija būtų mėsa ir kaulas.
3 žingsnis
Kiaulienos šonkaulius suberkite į didelį puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Pagardinkite druska, įberkite lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Virkite ant stiprios ugnies, kol suminkštės (apie pusantros valandos). Jei šonkauliai šiek tiek neveikia, tai nėra baisu, nes tada bus dar vienas terminis apdorojimas.
4 žingsnis
Išvirus šonkaulius, išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant plokštelės. Tai šiek tiek išdžius.
5 žingsnis
Kol šonkauliai džiūsta, paruošiame „dangą“. Giliame dubenyje sumaišykite medų ir garstyčias, įpilkite maltų juodųjų pipirų. Nustatykite pipirų kiekį pagal savo skonį - jei mėgstate gerai pagardintą mėsą - įpilkite dar, jei nemėgstate pipirų - visiškai nedėkite. Jei norite, įpilkite vieną šaukštą sezamo sėklų.
6 žingsnis
Baigta danga tolygiai sutepkite šonkaulius. Įdėkite ant kepimo skardos, lengvai alyvuotos augaliniu aliejumi. Pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Indas paruoštas!
7 žingsnis
Orkaitėje keptoms bulvėms papuošti.
8 žingsnis
Nulupkite bulves, supjaustykite pakankamai dideliais gabalėliais.
9 žingsnis
Dėkite ant kepimo skardos su ištirpintu sviestu ir ant viršaus pabarstykite druska. Virkite gerai įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
10 žingsnis
Virimo metu bulves keletą kartų maišykite medine mentele. Taigi jis bus keptas iš visų pusių.
