Tai būtina
- - 1 kiaulės kulka
- - 1 litras tamsaus alaus
- - 1 česnako galva
- - druska
- - maltų juodųjų pipirų
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- - 3 lauro lapai
- - po 1 arbatinį šaukštelį raudonėlio ir maltos kalendros
- - 6 vnt. juodųjų pipirų grūdelių
- - 4 dalykai. kvapiųjų pipirų žirniai
- - 3 gvazdikų pumpurai
- - pusė šaukštelio maltų kmynų
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulės pirštinę praskalaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 1-2 valandas. Tada išimkite iš vandens, išdžiovinkite ir kruopščiai ištrinkite iš visų pusių druska ir maltais pipirais.
2 žingsnis
Į gilų, karščiui atsparų puodą suberkite 3 skilteles česnako, lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių, gvazdikėlių, kmynų, raudonėlių ir kalendrų. Ant viršaus uždėkite blauzdą. Supilkite vandenį taip, kad skystis užpildytų puodą dviem trečdaliais jo tūrio.
3 žingsnis
Uždenkite puodą folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 1 valandai. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir virkite dar 1 valandą.
4 žingsnis
Išimkite puodą iš orkaitės. Nusausinkite du trečdalius gauto sultinio. Apverskite blauzdą ir aptepkite smulkinto česnako ir augalinio aliejaus mišiniu.
5 žingsnis
Supilkite alų. Puikiai uždenkite puodą folija ir grįžkite į orkaitę. Kepkite 1,5 valandos 160 laipsnių temperatūroje.
6 žingsnis
Nuimkite foliją. Padidinkite orkaitės šilumą iki 200 laipsnių. Tokiu būdu virkite blauzdą 20-30 minučių, periodiškai supilkite išsiskiriančias sultis. Tai būtina plutos susidarymui.
