Kiaulienos kojinę galima rasti bet kurioje parduotuvėje, kurioje yra mėsos skyrius. Blauzdos kaina yra maža, tačiau ne visos namų šeimininkės moka ją skaniai gaminti. Tiesą sakant, produktą lengva iškepti orkaitėje, svarbiausia, kad po ranka būtų patikrintas receptas.
Tai būtina
- - kiaulės kotas - 500 g (paprastai blauzdos sveria daugiau, parduotuvėje rekomenduojama rinktis mažiausią);
- - 2 svogūnų galvos;
- - 3 šviežios morkos;
- - 10 česnako skiltelių;
- - 5 marinuoti pomidorai (rekomenduojami žali pomidorai);
- - 1 citrina;
- - 3 šaukštai. l. obuolių sidro actas;
- - prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami, kad kiaulės kinkinys būtų skanus ir aromatingas, turite paruošti tinkamą marinatą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite sūdytus pomidorus kubeliais, padėkite juos į plokštelę, jei iš pomidorų nutekėjo skystis, nusausinkite ir į dubenį.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, supjaustykite jį plonais pusžiedžiais, česnaką (5 skilteles) supjaustykite plokštelėmis. Paruoštus ingredientus suberkite į lėkštę su pomidorais.
3 žingsnis
Maistą užpilkite obuolių sidro actu. Nuplaukite citriną, perpjaukite pusiau ir išspauskite 1/2 vaisių sulčių ant svogūnų, česnako ir pomidorų. Viską veltui sumaišykite, marinatas paruoštas.
4 žingsnis
Nuplaukite kiaulės kojinę, aptarkite, jei reikia, nugramdykite peiliu, kad pašalintumėte negražią apnašą ant odos. Švarų blauzdą įtrinkite druska ir mėgstamais prieskoniais. Prie mėsos tinka raudonieji pipirai, bazilikas, muskatas.
5 žingsnis
Supjaustykite likusį česnaką į 2–4 dalis, priklausomai nuo dydžio, ir prikimškite blauzdą. Paruoštą produktą sutarkuokite marinatu, suberkite į gilų dubenį ir palikite mirkti mažiausiai 3 valandas.
6 žingsnis
Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Jūs neturėtumėte trinti daržovės, kitaip kepimo metu ji „išsisklaidys“. Iš likusios citrinos pusės išspauskite sultis, o gautą skystį pagardinkite morkomis. Palikite daržovę marinuotis 1 valandą, kartais pamaišydami.
7 žingsnis
Paimkite kepimo foliją, uždėkite ant jos kiaulės kulšelę su marinato likučiais. Paskleiskite morkas ant blauzdos. Atsargiai apvyniokite foliją, svarbu, kad neliktų skylių.
8 žingsnis
Nuleiskite pirštą į orkaitę, 2 valandas pašildytą iki 180 ° C. Jei kotas yra didesnis nei 500 g, virimo laikas pailgės. Į kiekvieną 500 g produkto įpilkite 30 minučių.
9 žingsnis
Orkaitėje iškeptą kiaulienos kulšelę rekomenduojama patiekti su marinatu ir morkomis. Patiekalas puikiai dera su bulvių koše, šviežiomis ir marinuotomis daržovėmis.
