Šprotų sriuba pomidorų padaže sužavės net išrankiausią gurmaną. Užsirašykite į savo receptų knygą - jus maloniai nustebins šios sriubos paprastumas ir skonis.
Apie šprotus
Šprotai yra mažos silkių šeimai priklausančios žuvys, gyvenančios Šiaurės, Baltijos ir Norvegijos jūrose. Ir jei rūkyti šprotai, priklausantys tai pačiai šeimai, yra neabejotinas Estijos Talino kulinarinis simbolis, pomidoruose esantys šprotai jau seniai pelnė visuotinę meilę ir pripažinimą Rusijoje dėl savo mažos kainos, prieinamumo ir išskirtinio skonio.
Ko reikia pasiimti sriubai
Paimkite 300 g šprotų yra geriau nei švieži, bet taip pat galite užšaldyti, 500 g pomidorų arba 4 šaukštus pomidorų pastos, 1 svogūną, 1 morką, druską - geriau pagal skonį (apie trečdalį arbatinio šaukštelio), 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1 paprika, 1 valgomasis šaukštas 9% acto, 3 šaukštai ryžių (pageidautina ilgo arba vidutinio grūdo), 1 - 2 bulvės, 1 lauro lapas, 2-3 juodieji pipirai, augalinis aliejus kepimui, žolelės pagal skonį
Svarbu
Rinkdamiesi šprotus, atkreipkite dėmesį į tai, kad žuvys turėtų būti sveikos, turėti vienodą sidabro spalvą ir, žinoma, atitinkamą šviežumą. Nebūtina rinktis didžiausio šproto - maža žuvis greitai prisisotins jūsų patiekalo aromatų ir turės dar geresnį skonį.
Gaminimo procedūra
Nuplaukite pomidorus ir juos sumalkite. Nuluptus svogūnus išspauskite šaltame tekančiame vandenyje ir smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis - nepamirškite kruopščiai nuplauti, nuimkite koją ir vidurį su sėklomis! Stambiai sutarkuokite nuluptas morkas.
Paimkite keptuvę ir troškinkite svogūnus, morkas ir paprikas augaliniame aliejuje. Įsitikinkite, kad svogūnas tampa auksinis ir nedega! Kai būsite pasirengę, įdėkite daržoves iš keptuvės į puodą, įpilkite pomidorų ar pomidorų pastos, druskos, pridėkite cukraus, viską sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą. Šprotus nulupkite ir nuplaukite ir suberkite į pomidorų troškinį. Maišykite ir virkite dar valandą. Įpilkite truputį vandens, jei troškinys yra per sausas ar deginantis. Supilkite actą į puodą, virkite dar 5-7 minutes ir išimkite iš viryklės.
Nuplaukite ryžius ir supilkite juos į puodą, užpildykite vandeniu viršuje. Laikykitės įprastų virtų ryžių receptų, kuriuos paprastai lengva rasti ant pakuotės. Virkite iki pusės virimo. Į ryžius suberkite smulkintas bulves. Prieskoniai pagal skonį, atneša pasirengimą.
Išvirusius pomidorų maišytuvus, lauro lapus ir pipirų grūdelius perkelkite į puodą su bulvėmis ir ryžiais ir leiskite sriubai užvirti. Jūsų šprotų sriuba pomidorų padaže yra paruošta! Leiskite jam užvirti 10-15 minučių ir supilkite į dubenėlius. Papuoškite žolelėmis.
