Naujieji metai yra puiki proga patikti sau ir artimiesiems skania antiena, išvirta išskirtiniame apelsinų padaže, kuris suteikia mėsai pikantišką aromatą. Receptą paruošti gana paprasta, tačiau reikia būti kantriems, nes patiekalas užima daug laiko.
Tai būtina
- –Namų anties karuselė (1 vnt.);
- - imbiero šaknis (20 g);
- –Švieži apelsinai (2 vnt.);
- - citrina (1 vnt.);
- - medus (8 g);
- –Druskos ir pipirų pagal skonį;
- –Žiūrelis mairūno.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite padažą, kuriame bus marinuota antienos mėsa. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų indą, paimkite imbiero šaknį ir nulupkite. Imbierą sutarkuokite smulkia tinkline tarka. Dėl to turėtumėte turėti meduolių masę.
2 žingsnis
Tada paimkite apelsiną, nuplaukite ir supjaustykite į dvi dalis, tada švariomis rankomis išspauskite sultis į indą, kuriame yra imbieras. Taip pat praskalaukite citriną ir išspauskite sultis į tą patį dubenį. Tada į gautą padažą suberkite citrinos žievelę, sutarkuotą smulkia tarka. Paskutinis padažo ruošimo žingsnis - skysto medaus įdėjimas. Galiausiai kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3 žingsnis
Anties skerdeną reikia iš išorės ir iš vidaus kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Pasigaminkite druskos, pipirų ir mairūno mišinį, tada mišinį kruopščiai patrinkite antimi. Paimkite apelsinų ir medaus padažą ir teptuku iš visų paukščio pusių, nepamirškite vidinio paviršiaus. Antį apvyniokite kepimo folija ir palaikykite šaldytuve 24–28 valandas.
4 žingsnis
Kitą dieną išskleiskite antį, ant mėsos uždėkite supjaustytus apelsino gabalėlius, vėl suvyniokite juos į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Virkite indą 1-1,5 valandos.
5 žingsnis
Tada atidarykite orkaitę, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir toliau kepkite mėsą dar 2 valandas mažiausiai 210 laipsnių temperatūroje. Nepamirškite periodiškai palaistyti antienos gautomis sultimis, kurios susimaišys su marinatu.
