Pluoštinė jautiena dažnai būna sunki dėl netinkamo kepimo ir netinkamų receptų. Tiek neįprasti ingredientai, tiek labiausiai paplitę padažai padės jautienai tapti minkšta.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- jautiena - 500 gr;
- kivi - 2 vnt;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai šaukštai;
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Dėl antrojo recepto:
- jautiena - 500 gr;
- druska pagal skonį;
- pipirai pagal skonį;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- kvietiniai miltai - 300 gr;
- augalinis aliejus - 50 gr;
- sūris - 100 gr.
- Dėl trečiojo recepto:
- jautiena - 700 gr;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 vnt;
- miltai - 1 šaukštelis;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- grietinė - 1 stiklinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautienai ir kiviams nulupkite 2 vaisius, smulkiai sutarkuokite ir padėkite į gilų dubenį. Svarą jautienos supjaustykite plonais trumpais griežinėliais ir sumaišykite su kivi tyrele. Kad sultys prisotintų mėsos, palikite ją pusvalandžiui marinade.
2 žingsnis
Nulupkite tris skilteles česnako ir supilkite į mėsą, perbraukdami per presą. Tada rankomis gerai sumaišykite visus ingredientus. 3 šaukštus alyvuogių aliejaus užpilkite puodo su sunkiais dugnais dugne ir padėkite mėsos sluoksnį kartu su marinatu.
3 žingsnis
Pagardinkite mėsą druska ir juodaisiais pipirais, o tada užpilkite vandeniu, kad ji visiškai padengtų jautieną. Uždenkite puodą dangčiu ir pakaitinkite. Troškinkite mėsą ant silpnos ugnies apie 50 minučių.
4 žingsnis
Padarykite konkurso jautienos sūrio karbonadus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 500 gramų mėsos dalimis ir gerai plakite plaktuku iš abiejų pusių. Pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite 2 šaukštais citrinos sulčių. Atidėkite pusvalandžiui.
5 žingsnis
Maišytuvu arba plakikliu išplakite du vištienos kiaušinius su žiupsneliu druskos. Į plokščią lėkštę suberkite 300 gramų kvietinių miltų. Pamirkykite karbonadus kiaušiniuose, tada miltuose ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
6 žingsnis
Pagamintus karbonadus suberkite į puodą ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Norėdami ištirpinti sūrį, uždenkite keptuvę dangčiu ir apvyniokite rankšluosčiu.
7 žingsnis
Jautienai grietinės garstyčių padaže supjaustykite 700 gramų mėsos į vidutinio dydžio gabalėlius. Į puodo dugną supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir įpilkite jautienos. Supjaustykite kubeliais vieną didelį svogūną ir įmaišykite mėsą. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite pusantros valandos į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
8 žingsnis
Sumalkite vieną arbatinį šaukštelį miltų su tokiu pačiu garstyčių kiekiu ir puse šaukštelio druskos. Tada supilkite vieną stiklinę grietinės ir paruoštą mišinį įmaišykite į jautienos ir svogūnų puodą. Sumaišykite visus ingredientus ir pašaukite į orkaitę dar 30 minučių.
