Tėvai, kurių vaikai bent kartą yra paragavę vieno gabalėlio traškučių, žino, kaip sunku paaiškinti vaikui, kad tai nesveikas maistas, kurio piktnaudžiavimas sukelia sveikatos problemų.
Iš tiesų, didžiulis kiekis krakmolo, miltų, skonio ir kvapo stipriklių, spalvų stabilizatorių, kepimas ne pačiame šviežiausiame aliejuje lemia kepenų, skrandžio, žarnyno ligas, cholesterolio plokštelių susidarymą, diabetą, nutukimą ir kitas nemalonias ligas. Bet kaip tai paaiškinti vaikui, įsigijusiam skonį ir įsižeidžiančiam dėl „neatsakingų“tėvų, kurie atsisako pirkti „skanėstą“?
Nėra tiek daug galimybių išspręsti problemą: arba kategoriškai uždrausti vaikui ir visiems namų ūkio nariams naudoti šį produktą, ištverti užgaidas ir pykčio priepuolius, arba gaminti traškučius savarankiškai, išlaikant ramybę ir ramybę šeimoje. Padaryk pats traškučiai nedaug kuo skiriasi nuo parduotuvėje įsigytų - ploni, traškūs, su įvairiais priedais, parinkti pagal individualų skanėsto užsakymo skonį, tačiau tuo pačiu yra visiškai nekenksmingi ir nepaprastai skanūs.
Šiuos naminius traškučius vertins ne tik vaikai, bet ir suaugusieji: skirtingai nuo vaikiškos versijos, jiems galite paruošti aštrų traškų užkandį. Tačiau pagrindinis skirtumas tarp šio skanėsto ir pirktų traškučių yra tas, kad jų nereikia kepti aliejuje ir gausiai gardinti dirbtiniais skoniais.
Naminių traškučių gamybai jums reikės armėniško plono lavašo, geriausia iš neraugintos, neraugintos tešlos. Galite nusipirkti paruoštą lavašą, galite išsikepti patys - bet kokiu atveju į jo sudėtį reikėtų įtraukti tik vandenį, miltus, druską ir šiek tiek augalinio aliejaus.
Lavašas paskleidžiamas ant darbinio paviršiaus, sutepamas alyvuogių arba augaliniu aliejumi, apibarstomas druska ir prieskoniais. Jei traškučiai paruošti vaikams, geriausia naudoti jiems patinkančias džiovintas žoleles, tačiau nereikėtų dėti aitrių prieskonių, pavyzdžiui, pipirų. Suaugusiesiems skirti traškučiai taip pat gali būti aštrūs - dėl įvairių rūšių maltų pipirų, šafrano ir česnako. Tie patys prieskoniai taip pat turi įtakos skanėsto išvaizdai: šafranas suteikia auksinę spalvą, paprika - oranžinės raudonos spalvos.
Naudojant peilį arba virtuvės žirkles, paruoštos pita duonos lakštas supjaustomas juostelėmis, kiekviena juosta - kvadratėliais arba rombais. Skiltelės atsargiai dedamos ant kepimo skardos, apibarstomos smulkiai tarkuotu sūriu ir dedamos į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Kai tik sūris pradės tirpti, pašalinkite traškučius ir supilkite į paruoštą lėkštę.
Turėtumėte būti labai atsargūs, nepalikdami traškučių be priežiūros - lavašas labai greitai džiūsta, atsižvelgiant į orkaitės galią, kepimo laikas gali svyruoti nuo 2 iki 5 minučių. Pita duonos rekomenduojama nedžiovinti per ilgai - sūris įgis kartaus skonio, traškučių kraštai gali sudegti.
