Vištienos tabaka yra populiarus ir mylimas patiekalas, jau seniai užkariavęs tikrų gurmanų širdis. Šio skanėsto kilmė yra gruzinų kalba, iš pradžių jis buvo vadinamas „tapaka“, nes buvo pavadinta speciali keptuvė, kurioje buvo kepama vištiena. Šiandien rafinuotos namų šeimininkės rado daugybę variantų, kaip šį patiekalą gaminti namuose.
Tai būtina
- - 1 kg vištienos;
- - 3-4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 3-4 skiltelės česnako;
- - 50 g žolelių (petražolės, krapai, kalendra);
- - druska, pipirai - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite vištieną palei krūtinę. Apvyniokite maistine plėvele ir išmuškite iš abiejų pusių. Plaktą vištieną kruopščiai įtrinkite prieskoniais.
2 žingsnis
Į keptuvę supilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad šiek tiek sušiltų. Jei pageidaujama, augalinį aliejų galima pakeisti sviestu arba alyvuogių aliejumi.
3 žingsnis
Vištienos odelę padėkite žemyn į įkaitintą keptuvę. Ant jo uždėkite svorį, pavyzdžiui, puodą su vandeniu.
4 žingsnis
Kepkite vištieną iš kiekvienos pusės 15 minučių, kol pagels. Kepti reikia apkraunant. Po to nuimkite apkrovą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir gesinkite 3 minutes.
5 žingsnis
Susmulkinkite žoleles ir česnaką ir įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus, sumaišykite. Tabakinę vištieną padėkite ant didelės lėkštės ir užpilkite česnakiniu padažu.
