Kaip ir daugumoje žuvų, sidabriniame karpyje yra daug sveikų mikroelementų ir vitaminų. Dėl didelio riebalų kiekio iš jų galite virti daugybę sultingų ir skanių patiekalų.
Keptas sidabrinis karpis
Šis patiekalas tinka mėginantiems valgyti sveiką maistą, nes jis gaminamas su minimaliu kiekiu aliejaus. Be to, kepdami orkaitėje galite išsaugoti daug vitaminų, esančių šioje žuvyje.
Nulupkite sidabrinį karpį, nuimkite vidurius ir nupjaukite galvą bei uodegą. Gerai nuplaukite žuvį ir supjaustykite 2-3 dalimis. Druska kiekviena viduje ir išorėje, pipirai, sutepkite grietine ir įdėkite citrinos ratą. Įdėkite sidabrinį karpį į kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite svogūnų žiedais ir vyšnių pomidorų griežinėliais, konservuotais savo sultyse. Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje pusvalandį.
Sidabrinė karpio ausis
Iš likusios sidabrinės karpio galvos ir uodegos galima paruošti sočią žuvų sriubą. Nuimkite žiaunas nuo galvos, kruopščiai nuplaukite visas dalis, įdėkite jas į puodą ir užpilkite 2 litrais šalto vandens. Į žuvį suberkite nuluptą svogūną. Užvirus išimkite putas, druską ir virkite 20 minučių.
Uždėkite virtą galvą ir uodegą ant plokštelės ir išmeskite svogūną. Į sultinį įpilkite bulvių ir virkite, kol suminkštės. Išjunkite ugnį, pipiruokite ausį ir į ją įpilkite smulkintų žalių svogūnų ir krapų.
Marinuotas sidabrinis karpis
Žarnas išplaukite, nuplaukite, supjaustykite 1, 5 cm pločio kepsneliais ir supjaustykite po pusę. Sidabrinio karpio gabaliukus suberkite į puodą ir gerai užpilkite druska. Po 3 valandų žuvį nuplaukite, įdėkite atgal į keptuvę, pabarstykite puse svogūnų žiedų ir užpilkite actu, taip pat palikite 3 valandoms. Tada išpilkite actą ir pabarstykite sidabrinį karpį su svogūnais su juodaisiais pipirų grūdeliais, petražolėmis ir padenkite augaliniu aliejumi. Po 6 valandų marinuotas sidabrinis karpis bus paruoštas.
