Vištiena Kijeve yra sultingas aromatinis patiekalas, kurį labai mėgsta mūsų namų šeimininkės. Virti Kijevo kotletus nėra taip lengva, šis patiekalas reikalauja kantrybės ir tikslumo, tačiau patikėkit, verta
Ingredientai (4 paplotėliai):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-įtrauka: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Visa vištiena 2 vnt., po 1200 gramų (filėms), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Sviestas 200 gramų, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; teksto įtrauka: 0cm; linijos aukštis: normalus; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Žalieji (petražolės) 30-40 gramų, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-įtrauka: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Miltai 4 šaukštai, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-įtrauka: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 kiaušiniai, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: pateisinti; text-įtrauka: 0cm; linijos aukštis: normalus; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pienas 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Baltos spalvos smulkintuvai, smulkiai sumalti, 200 gramų, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; teksto įtrauka: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Druska pagal skonį, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-įtrauka: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pipirai pagal skonį, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "kairė paraštė: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-įtrauka: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Augalinis aliejus.
Sekos:
Padėkite vištieną ant nugaros ir supjaustykite 2 filė. Tai galima padaryti taip: patogumui nupjaukite sparnus, tada aštriu peiliu patraukite prie kilio, išilgai šonkaulių ir nuo krūtinės apačios palei kilį aukštyn. Indo filė turėtų būti nupjauta žastikauliu, kuris pritvirtintas viršutinėje išorinėje dalyje ir eina į nugarą.
Pjaustytą filė padalinkite į 2 dalis, išmuškite mažą dalį ir atidarykite didelę dalį, kad galėtumėte įdėti įdaro. Supjaustykite mėsą iš abiejų pusių, kad gautumėte plačią, mėsingą tortiliją. Jis taip pat turėtų būti sumuštas maistinėje plėvelėje. Prieš kepdami kotletus, apkarpykite mėsos gyslas, kad gaminant patiekalas nesumažėtų.
Užpildymas. Susmulkinkite žalumynus mažais gabalėliais ir sumaišykite su pašildytu ir suminkštintu sviestu. Formuokite įdarą ir padėkite į šaldiklį, kol jis sustings. Pieną ir kiaušinius išplakite iki putų. Kai sviestas ir žolelės sukietės, pradėkite rinkti kotletus.
Paimkite didžiąją dalį vištienos filė ir padėkite ją lenta į viršų į viršų. Viduryje įdėkite sviesto ir uždenkite nedidelę filė dalį. Sukite kotletą taip, kad kotletas būtų pailgos formos, o kaulas išlįstų iš galo. Įsitikinkite, kad įdaras niekur nematomas.
Lygiai taip pat pasigaminkite ir kitus kotletus ir 5–7 minutėms padėkite į šaldiklį, kad ateityje jie išlaikytų savo formą.
Tada pipiruokite atšaldytą filė miltuose ir įmerkite į kiaušinių ir pieno mišinį. Dviguba duona, pirmą kartą apvoliokite džiūvėsėliuose, pamirkykite kiaušinį ir pieną ir vėl apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei manote, kad duona yra per silpna ir kepant gali ištekėti įdaras, pakartokite procesą.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite kiekvieną pyragą ant stiprios ugnies, kol paraudo. Gatavus, pakepintus kotletus dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 10 minučių.
Jums pavyko <b style = "mso-bidi-font-weight:
virkite Kijevo kotletus, gero apetito!
