Artėja šventė, o ar pavargote gaminti? Orkaitėje pasigaminkite folijoje keptą mėsą. Šis sultingas apetiškas patiekalas tikrai patiks svečiams, ir jūs įgysite laiko kruopščiai pasiruošti atostogoms ir atrodysite joje kaip karalienė.
Paprastas kepamos mėsos folijoje receptas: virta kiauliena
Ingridientai:
- 1,5 kg kiaulienos (kaklas, mentė, nugarinė);
- 10 didelių česnako skiltelių;
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- 2 šaukšteliai druska;
- 30 ml augalinio aliejaus.
Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite po 3-4 dalis. Kruopščiai nuplaukite mėsą, leiskite jai natūraliai išdžiūti, kurį laiką palikdami kiaurasamtyje, arba ištrinkite ją popieriniu rankšluosčiu. Paimkite ilgą, aštrų peilį ir padarykite 20-30 gilių pjūvių visame kūrinio paviršiuje. Į juos įberkite paruoštą česnaką.
Įtrinkite kiaulieną pipirais ir druska, atkreipkite dėmesį į kiekvieną milimetrą ir leiskite 30 minučių pasėdėti prieskoniuose. Ant kepimo skardos paskleiskite dvigubą arba trigubą folijos lakštą veidrodžiu į viršų. Tepkite jį augaliniu aliejumi ir švelniai perkelkite mėsą į jį. Gerai suvyniokite, kad neliktų tarpų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC ir įdėkite kepimo skardą 1,5 valandos. Tada nuplėškite sidabrinio popieriaus viršų ir kepkite mėsą dar 15-20 minučių 220oC temperatūroje, kad gautųsi traški pluta. Virtą kiaulieną patiekite karštą arba šaltą, supjaustytą storais griežinėliais ir apšlakstykite sultimis.
Kepta mėsa folijoje su spanguolių padažu
Ingridientai:
- 900 g jautienos filė (geriausia nugarinė arba kaklas);
- 200 g šviežių arba šaldytų spanguolių + sauja patiekti;
- 100 g 20% grietinės;
- 2 svogūnai;
- 60 ml balzamiko acto;
- 30 g petražolių;
- 1/4 kiekvieno džiovinto mairūno, garstyčių sėklų, čiobrelių ir trijų pipirų mišinio;
- 1, 5 šaukšteliai druska;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite ir supjaustykite 2-3 dalimis. Nuimkite lukštą nuo svogūnų ir sutarkuokite. Spanguoles sutrinkite trintuvu. Susmulkinkite petražoles. Į gilų indą, pagamintą iš stiklo, keramikos arba su emalio danga, sumaišykite svogūną, uogų tyrę ir žoleles, įpilkite grietinės, balzamiko acto, sausų prieskonių ir druskos mišinio. Mirkykite mėsos gabalėlį į virtą marinatą ir gausiai teptuku iš visų pusių. Indus uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir laikykite vėsioje vietoje 6–8 valandas.
Krosnelei pritaikytą indą išklokite folija, vidų aptepkite augaliniu aliejumi ir įvyniokite jame marinuotą jautieną kartu su likusiu padažu. Virkite valandą 180 ° C temperatūroje. Išvyniokite metalizuotą popierių ir atsargiai perkelkite turinį į storadugnį indą. Prieš patiekiant supjaustykite mėsą ir pabarstykite spanguolėmis.
