Žuvies suktinukai šoninėje yra puikus šventinio stalo užkandis. Šis patiekalas taip pat tinka įprastiausiems pietums ar vakarienei, nes jis paruošiamas gana greitai. Suomių ugrų tautos šį patiekalą ilgą laiką ruošė iš lašišos, tačiau tiks lydekos ir kitos tankios ir ne itin riebios žuvys. Kai kuriuose receptuose filė atlieka įdaro vaidmenį, kituose tarkuotas sūris, grybai ar kiti susmulkinti produktai suvyniojami į žuvies pyragus.
Tai būtina
-
- 1 kg liesos žuvies filė;
- 0,5 kg pjaustytos šoninės;
- 1 kg pomidorų;
- duonos trupiniai;
- rozmarinas;
- česnakai;
- druska;
- pipirai;
- alyvuogių aliejus;
- sviestas;
- 300 g marinuotų grybų;
- 300 g sūrio;
- 300 g krevečių;
- špagatas (ne sintetinis);
- keptuvė;
- orkaitę ir 2 kepimo skardas.
Nurodymai
1 žingsnis
Įjunkite orkaitę. Kol ruošite pomidorus, jis turės laiko sušilti iki 200 ° C. Šiuo atveju pomidorai atlieka garnyro vaidmenį; teoriškai galite apsieiti ir be jų.
2 žingsnis
Susmulkinkite pomidorus dideliais gabalėliais. Mažus galima paprasčiausiai padalinti per pusę, didelius - į 4-6 dalis. Dėkite gabalėlius ant kepimo skardos, druskos, pipirų ir pabarstykite džiūvėsėliais. Krekerių sluoksnis turėtų būti plonas, jis reikalingas tik formuojant plutą. Ant viršaus uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį (apie 5 g). Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir palaukite pusvalandį.
3 žingsnis
Suktinukai gali būti skirtingo dydžio. Šoninę ir filė supjaustykite taip, kad lašinius būtų galima apvynioti aplink žuvį, o vienas lėkštės kraštas sutampa su kitu. Apvyniokite ritinį ir suriškite jį virve. Mažus ritinėlius galima rišti tik viduryje, o jei jie pasirodo ilgi, tada geriau tai padaryti dviejose vietose. Bet kokį storą siūlą galima naudoti tol, kol jis nėra sintetinis. Sintetika orkaitėje gali ištirpdyti ir sugadinti jūsų kulinarinį šedevrą.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Geriausia naudoti alyvuoges. Susmulkinkite nenuluptą česnaką ir padėkite į keptuvę. Tai suteiks skanų kvapą.
5 žingsnis
Įdėkite ritinius į keptuvę. Leisk jiems lengvai paruduoti. Nepamirškite jų atsargiai apversti, kad jos tolygiai paruduotų.
6 žingsnis
Nulupkite rozmarino šakeles. Jų turėtų būti tiek pat, kiek ritinių. Jei nėra rozmarino, suktinukus pritvirtinkite iešmais. Tačiau šiuo atveju aromatas nebus toks viliojantis.
7 žingsnis
Išimkite paruoštus pomidorus iš orkaitės ir įdėkite kitą į kepimo skardą, ant kurios iškloti ritinėliai. Temperatūra turėtų būti pastovi ir palaikyti 200 ° C. Pakanka indą laikyti orkaitėje ketvirtį valandos. Išimkite ritinius ir išimkite iš jų siūlus.
8 žingsnis
Patiekimas priklauso nuo to, ar patiekite suktinukus kaip karštą patiekalą, ar šaltą užkandį. Pastaruoju atveju indą atvėsinkite. Galite patiekti be jokio padažo ir net be garnyro. Jei ruošiatės karštą užkandį, pasirūpinkite baltojo vyno padažu. Į keptuvę, kuria rudavote suktinukus, įpilkite šiek tiek vyno. Išgarinkite maždaug trečdalį. Įpilkite sviesto, druskos ir pipirų. Leiskite padažui troškintis apie dešimt minučių.
