Lašinių ritinėlis yra puikus šaltų užkandis. Patogu pasiimti į darbą, pasigaminti sumuštinį darbo dienomis ar padėti ant šventinio stalo (ypač stipriems alkoholiniams gėrimams). Suktinuką lengva paruošti, nereikia didelių finansinių išlaidų, tačiau jis visada yra skanus. Pabandyk tai!
Tai būtina
-
- 1 kg taukų;
- 200 g krapų ir petražolių;
- 1 svogūno;
- 1 česnako galva;
- 2 saujelės svogūnų lukštų
- maltų juodųjų pipirų ir žirnių;
- Lauro lapas;
- druska;
- vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 1 kg taukų. Tai turėtų būti beveik stačiakampis gabalas su mėsos sluoksniais. Šoninę nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Jei ant odos yra nešvarumų, atsargiai nugramdykite juos peiliu ir dar kartą nuplaukite riebalus.
2 žingsnis
Įdėkite šoninę ant stalo švitriniu popieriumi žemyn, pasūdykite ant viso paviršiaus.
3 žingsnis
Svarstykite skiedinyje juodųjų pipirų grūdus, pabarstykite ant jų šoninės sluoksnį.
4 žingsnis
Gerai nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite ir tolygiai paskirstykite ant šoninės gabalėlio.
5 žingsnis
Susukite sluoksnį į tvirtą ritinį ir apvyniokite jį storu siūlu. Galite suvynioti ritinį į švarios marlės gabalėlį.
6 žingsnis
Nuplaukite 2 saujas svogūnų lukštų ir suberkite į didelį puodą. Įdėkite 1 visą nuluptą didelį svogūną, 10 juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapą. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite.
7 žingsnis
Panardinkite ritinį į verdantį sūrymą, uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirkite jo turinį.
8 žingsnis
Sumažinkite ugnį, atidarykite dangtį ir virkite ritinį, kol virti ant silpnos ugnies 2–2,5 val. Nepamirškite pasūdyti sultinio pagal skonį.
9 žingsnis
Verdant ritinį nulupkite česnaką, supjaustykite ir sumaišykite su juodaisiais pipirais.
10 žingsnis
Paruoštą ritinį ištraukite ant plataus plokščio indo, šiek tiek atvėsinkite ir patrinkite česnako ir pipirų mišiniu.
11 žingsnis
Įdėkite ritinį tarp dviejų pjaustymo lentų, uždėkite priespaudą ant viršaus ir palikite šioje padėtyje, kol ji visiškai atvės vėsioje vietoje.
12 žingsnis
Prieš patiekdami, nuimkite siūlus iš kiaulienos ritinio, supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant plokštelės. Patiekite su garstyčiomis, krienais, adžika.
