Net senovės Romoje smidrų patiekalai buvo labai populiarūs dėl savo skonio. Ir dabar šparagai laikomi delikatesu. Jis yra trijų tipų: baltas, žalias ir violetinis. Iš 300 šparagų veislių valgomi tik 20. Iš pradžių smidrai buvo naudojami medicininiais tikslais. jis mažina kraujospūdį, mažina širdies ritmą ir turi daug daugiau gydomųjų savybių.
Tai būtina
-
- • baltieji šparagai - 600 g,
- • žalieji šparagai - 600 g,
- • cukrus - 1 šaukštelis.
- • jūros druska
- • pomidorai - 4 vnt.
- • sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
- • rūgštynė - 1 kekė
- • petražolės - ½ krūva
- • laiškinis česnakas - ½ krūva
- • kupiro šakelės - 2 vnt.
- • 1 galvos salotos
- • šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- • kukurūzų aliejus - 8 valg.
- • dviejų citrinų sultys
- • druska - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami žalių šparagų, nulupkite ūglių dugną.
Nulupkite baltus šparagus nuo viršaus iki apačios, nupjaukite kietus galus. Baltus ir žalius šparagus supjaustykite maždaug 3 cm ilgio gabalėliais, 1,5 l vandens įpilkite į puodą, įberkite druskos, sviesto, cukraus, gerai išmaišykite ir užvirkite. Įdėkite baltųjų šparagų į verdantį vandenį ir virkite 15 minučių. Kai baltieji šparagai užvirs 5 minutes, į juos įpilkite žaliųjų šparagų.
2 žingsnis
Pjaukite pomidorus skersai ir panardinkite į verdantį vandenį 15 sekundžių. Užpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite pomidorus. Iškirpkite kietus pagrindus, tada supjaustykite pomidorus į dvi dalis, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite minkštimą.
3 žingsnis
Žoleles nuplaukite šaltu vandeniu ir nuplėškite lapus nuo stiebų. Rūgštynę supjaustykite plonomis juostelėmis, laiškinį česnaką supjaustykite žiedais, smulkiai supjaustykite gumą ir petražoles.
Nulupkite salotas. Nuplaukite lapus ir leiskite vandeniui nutekėti. Iškirpkite kietas venas.
4 žingsnis
Salotų lapus paskleiskite ant didelės lėkštės ar lėkštės. Ant viršaus paskleiskite šparagus ir pomidorus. Į citrinos sultis įpilkite pipirų ir druskos. Plakite ir švelniai plona srovele supilkite augalinį aliejų. Tada į sultis įpilkite žalumynų. Šiomis sultimis užpilkite šparagų salotas.
