Vasara suteikia daug šviežių daržovių ir vaisių, ypač vertingų, nes jie yra vietiniai ir sezoniniai, vietiniai. Kukurūzų derlius sunoksta liepos mėnesį. Ką gaminti su kukurūzais? Virkite arba kepkite ant burbuolės, virkite folijoje ar grilyje - turbūt tai dažnas atsakymas. Tačiau kukurūzus galima vartoti ir šviežius, ir žalius.
Naudingos kukurūzų savybės
Neapdoroti kukurūzai išlaiko visas maistines medžiagas labiau nei virti kukurūzai. B grupės vitaminų, vitaminų A, C, E, P, H sudėtyje yra didelių kiekių švelniuose kukurūzų grūduose, todėl iš tikrųjų organizmui reikalingas šių medžiagų poreikis.
Taip pat kukurūzų burbuolėse yra: skaidulų, virškinamų baltymų, krakmolo. Mineralinė kukurūzų sudėtis taip pat yra turtinga: geležis, kalcis, kalis, magnis, jodas - tai tik nedidelis svarbiausių mikro ir makro elementų, esančių mažuose aukso grūdeliuose, sąrašas.
Žalių kukurūzų skonis yra labai saldus, šiek tiek neįprastas tiems, kurie ragavo tik virtų kukurūzų. Švieži grūdai yra labai sultingi dėl didelio vandens kiekio. Nepaisant saldaus skonio ir didelio krakmolo kiekio, valgyti kukurūzus nėra draudžiama net ir sergant cukriniu diabetu, nes tai nesukelia staigių gliukozės kiekio kraujyje pokyčių, bet, priešingai, padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. Be to, dėl didelio skaidulų kiekio jis normalizuoja virškinimo sistemos darbą, o dėl kalio, kalcio ir magnio kiekio stiprina nervų sistemą ir sumažina lėtinių raumenų spazmų tikimybę sergant cukriniu diabetu. Tačiau rekomenduojama vis tiek stebėti cukraus kiekį kraujyje namuose atliekant gliukozės kiekio matuoklį.
Švieži kukurūzai yra naudingi nėštumo ir žindymo laikotarpiu, nes sugeba aprūpinti moters kūną visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis, nepakenkiant vaiko sveikatai ir vystymuisi.
Kukurūzų patiekalai
Norėdami paruošti salotas, sutarkuokite porą šviežių agurkų stambia tarka ir supjaustykite didelį šviežią pomidorą plonais griežinėliais. Sumaišykite ir pridėkite pusę arba vieną mažą raudoną svogūną, supjaustytą mažais kubeliais. Čia taip pat įdėkite 2-3 šaukštus šviežių kukurūzų branduolių, supjaustytų iš burbuolės, galite pridėti bet kokių žalumynų pagal skonį, lengvai pasūdyti salotas ir pagardinti augaliniu aliejumi.
Paprastos ir patenkinamos salotos pasirodys, jei sumaišysite žalias mungo pupeles (2 šaukštus), mirkytas 5–6 valandas, šviežią agurką, supjaustytą plonais griežinėliais, smulkiai supjaustytus kopūstus (maždaug ketvirtadalį stiklinės) ir kukurūzų grūdelius, supjaustytus iš 0,25 burbuolės.. Pagardinkite salotas augalinio aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu.
Sumaišykite vasarinį obuolį, tarkuotą ant šiurkščiavilnių tarka, kubeliais pjaustytą šviežią agurką, šiek tiek žalių svogūnų, smulkintų kuo mažiau, pagal skonį šviežius grybus, kubeliais supjaustytas, šviežias ropes, tarkuotas ant šiurkščios tarkos ir šviežias morkas, tarkuotas stambia tarka. Įpilkite žalių kukurūzų branduolių, supjaustytų iš burbuolės. Pasūdykite salotas ir pagardinkite padažu, pagamintu iš žalių nuluptų saulėgrąžų sėklų ar riešutų, tarkuoto vandeniu, citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi. Mes pasirenkame produktų proporcijas, sutelkdami dėmesį į savo skonį.
Apskritai beveik visas šviežių daržovių salotas galima praturtinti ir papildyti kukurūzų branduoliais.
