Bet kuri šventė, nesvarbu, ar Naujųjų metų, ar kitas gimtadienis, siejama ne tik su dovanomis, bet ir su tais skaniais skanėstais, kurie dedami ant stalo. Tarp jų palmė priklauso daugelio mėgstamoms salotoms „po kailiu“- labai subtilus ir maistingas patiekalas. Be to, šio patiekalo skonį galite pagerinti vietoj tradicinės silkės pridėdami karamelizuotą lašišą.
Tradicijų keitimas
Paprastai klasikinis salotų receptas „po kailiu“apima keletą ingredientų: bulves, kiaušinius, morkas ir svogūnus. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta eksperimentuoti ir į jas įdėti pupelių, krienų ar grybų. Tačiau neabejotinas šio patiekalo komponentas yra silkė, suteikianti aštrų skonį. Tačiau jei vietoj jo į salotas įdedate lašišą ir net karamelizuotą lašišą, gausite subtilų ir rafinuotą patiekalą. Žinoma, šių žuvų kaina skiriasi kelis kartus, tačiau paruošta lašišos filė nereikalauja ilgo darbo - ją tiesiog reikia tinkamai paruošti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Karamelės pluta
Lašiša yra nuostabus delikateso produktas, pasižymintis puikiu skoniu. Patiekalai, kuriuose yra šios lašišos žuvys, tampa nepaprastai skanūs ir sveiki.
Norėdami tinkamai karamelizuoti lašišą, turėtumėte imtis:
- 200 g lašišos filė;
- 2 šaukšteliai sviestas;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 3 šakelės čiobrelių.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, tada į jį suberkite smulkintą česnaką (nepamirškite lengvai paspausti, kad atsirastų sultys ir atsiskleistų skonis) ir čiobrelius. Ant gauto mišinio uždėkite žuvies filė ir kepkite, kol gausis kvapni karamelės pluta. Jei žuvis atrodo žalia, reikia ją įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 1600, 5–10 minučių. Na, kad žuvis būtų šiek tiek saldesnė, galite įdėti šaukštelį medaus.
Pagamintą produktą padėkite ant grotelių ir leiskite jam atvėsti. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į salotų dubenį. Lašišą patartina šiek tiek patepti majonezu. Likę produktai pagal salotų receptą turi būti supjaustyti ir taip pat išdėstyti sluoksniais, nepamirštant padažo.
Beje, kartais vietoj tradicinio majonezo naudojamas padažas iš smulkintų krienų, sumaišytų su grietine. Sūdyti arba marinuoti agurkai salotoms suteiks šiek tiek sūraus skonio.
Taigi karamelizuotos lašišos salotos „po kailiu“apims:
- 200 g lašišos filė;
- produktai, skirti karamelizuoti (žr. aukščiau);
- svogūnai - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- bulvės - 4 vnt;
- kiaušiniai - 3-4 vnt;
- burokėliai - 1-2 vnt (priklausomai nuo dydžio);
- 1-2 marinuoti arba marinuoti agurkai.
Nepamirškite gautų sluoksnių aptepti majonezu ar kitu padažu, o gatavą patiekalą taip pat papuoškite smulkintais šviežiais žaliais svogūnais.
