Kartais po šventės lieka nesuvalgyti oranžiniai apskritimai, iš kurių galite pasigaminti nuostabų desertą - karamelizuotus apelsinus. Pasak vienų šaltinių, receptas mums atkeliavo iš Belgijos, kitų teigimu - iš Ispanijos. Senovėje saldumynams gaminti vietoj cukraus buvo naudojamas medus. Mūsų amžininkai apelsinus naudoja karamelėje su arbata arba kaip papuošalus pyragams ar pyragams.
5 vidutinio dydžio apelsinus nuplaukite ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Patarimai nenaudojami.
Vanduo (0,5 litro) supilamas į puodą, įpilama smulkintų vaisių ir verdama 3-4 minutes, kad pašalintų kartumą. Po to recepte vanduo nenaudojamas.
Tada oranžiniai apskritimai išdėstomi ant sauso indo ar rankšluosčio ir išdžiovinami. Nebūtina laukti, kol jie atvės.
Į puodą ar gilią keptuvę pilamas cukraus sluoksnis, ant kurio užlenkiamas apelsinų sluoksnis. Taip keičiasi vaisių ir cukraus sluoksniai. Ant viršaus turi būti cukrus. Už 5 apelsinus imkite pusę kilogramo cukraus. Tada visa tai užpilama stikline vandens. Virimo metu galite palaipsniui įpilti dar vieną stiklinę vandens.
Mišinį užvirkite, nedelsdami sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu.
Karamelizuotus apelsinus išvirkite per pusantros valandos. Pasirengimą lemia žievelė. Jei jis tapo minkštas, vaisiai yra paruošti.
Įdėkite apelsinų skilteles ant indo ar popierinio rankšluosčio ir išdžiovinkite kambario temperatūroje.
Taip paruošti apskritimai išlieka minkšti. Norėdami gauti kietų karamelizuotų apelsinų, griežinėliai išklojami ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi ir siunčiami į orkaitę, kur jie paliekami 15 minučių 120 laipsnių temperatūroje. Kad griežinėliai nesudegtų, galite sumažinti ugnies galią iki 90 laipsnių ir žemiau.
Iš orkaitės ištrauktus oranžinius apskritimus galima valgyti kaip paruoštą patiekalą arba iš jų gaminti šokoladu apipintus apelsinus.
Geriau paimti juodąjį šokoladą, ištirpinti mikrobangų krosnelėje, įpilant kelis lašus vandens. Į išlydytą masę pamirkykite apelsinų skilteles ir padėkite jas džiūti ant folijos ar maistinės plėvelės.
Karamelės apelsinų skiltelės tiek šokolade, tiek be jo sužavės saldumynų mėgėjus.
