Atsitiko taip, kad Naujųjų metų šventimo diena pagal stačiatikių kalendorių patenka į Gimimo pasninką. Tikintys stačiatikiai susiduria su klausimu, kokie šventiniai patiekalai gali būti patiekiami prie Naujųjų metų stalo.
reiškia badavimą daug dienų ir trunka 40 dienų. Šis pasninkas nėra toks griežtas kaip Didžioji gavėnia, kurios stačiatikiai krikščionys laikosi prieš Velykas. Tačiau yra tam tikrų taisyklių, susijusių su leidžiamais ir draudžiamais maisto produktais, be bendro draudimo valgyti mėsą, pieną ir pieno produktus bei kiaušinius.
Pasninko patogumui buvo sukurtas specialus grafikas, kuriame nurodoma, kurias dienas ir kokius maisto produktus galite valgyti. Taigi per visą pasninko laikotarpį yra 15 žuvų dienų, kurių dauguma patenka per pirmąsias dvi savaites. Kitomis dienomis siūloma valgyti virtą augalinį maistą, o tam tikromis dienomis negalima valgyti augalinio aliejaus. Yra ir gavėnios dienų, kai vartojamas tik žalias augalinis maistas, įskaitant fermentuotą maistą ir marinuotus agurkus.
Taigi, 2016 m. Gruodžio 31 d. Patenka į šeštadienį - viena iš tų dienų, kai pasninkas yra mažiausiai griežtas, tai yra, be kita ko, leidžiami žuvies patiekalai ir jūros gėrybės. Tai labai supaprastina šventinio Naujųjų metų meniu sudarymo procesą:
- Galite gaminti iš daugybės šventinių užkandžių: kalmarų šašlyko, silkių foršmako, salotų, suktinukų, įdarytų virta ar troškinta žuvimi, žuvies grietinės padaže, kepamos orkaitėje ir pan.
- Iš daržovių: žalių, virtų, troškintų ar keptų, galite paruošti įvairių salotų, užkandžių.
- Daržovių patiekalų skonį galite įvairinti įvairiais būdais, taip pat naudoti visas rūšis kaip priedą. Naujiems metams pažįstamas salotas su tradiciniu majonezu galima paruošti įprastu būdu. Tokias salotas galite pagardinti majonezu, pagamintu iš augalinių produktų, remiantis riešutais. Toks majonezas savo skoniu nenusileidžia tradiciniam majonezui, be to, jis yra daug naudingesnis nei gamykloje pagamintas padažas.
- Nuo karštų patiekalų iki Naujųjų metų stalo tinka patiekalai iš virtų arba keptų bulvių, manti su daržovių įdarais, veganiškų kopūstų suktinukai, kepti avinžirniai, troškinti ankštiniai ir grūdiniai produktai ir pan.
- Taip pat tiks užkandžių barai, paruošti be pieno, kiaušinių ir sviesto, užpildyti kopūstais, bulvėmis, svogūnais ir kitomis daržovėmis bei žuvimi. Taip pat galite gaminti maistą nenaudodami gyvūninės kilmės produktų, bandelių, bandelių ir pyragaičių, meduolių ir sausainių. Tešla pyragams ruošiama iš mineralinio gazuoto vandens, žalios obuolių tyrės, mielių.
- Skanius galima pasiskolinti iš veganų ir žalio maisto specialistų kulinarinių knygų: šiuose receptuose nerasite gyvūninės kilmės produktų, o tai reiškia, kad per kalėdinį pasninką galite juos saugiai patiekti prie šventinio stalo.
Paprasti Gavėnios Naujųjų metų stalo receptai.
Salotoms paruošti reikės raudonųjų kopūstų. Tai vienintelis ingredientas. Plonai supjaustytus kopūstus pagardinsime riešutų padažu. Norėdami paruošti padažą, paimkite apie 50 gramų graikinių riešutų branduolių, keletą petražolių šakelių, šaukštą smulkiai tarkuoto rūgštaus obuolio, 200 ml vandens, 1 skiltelę česnako, 3 šaukštus augalinio aliejaus ir druską pagal skonį. Visas maistas turi būti dedamas į dubenį ir nuvalomas panardinamuoju maišytuvu.
Žalios morkos, obuoliai, švieži agurkai, žali svogūnai, daiginti avinžirniai arba mungo pupelės, pagardintos riešutų pagrindu pagamintu majonezu. Norėdami paruošti tokį majonezą, pusę stiklinės riešutų branduolių užpilkite viena stikline vandens, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, druskos, pipirų ir citrinos sulčių. Plakite rankiniu maišytuvu. Proporcijos pagal jūsų skonį.
Paruoškite mielinę tešlą iš 3 puodelių kvietinių miltų, 1/3 puodelio manų kruopų, 1 šaukšto sausų mielių, 5 šaukštų augalinio aliejaus, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1 šaukšto cukraus ir 600 ml vandens. Viskas sumaišoma iki vientisos masės, tešla tiršta, kaip blynas. Palikite tešlą 1 valandai šiltoje vietoje. Įdarui 3-4 svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, šiek tiek pasūdykite, pabarstykite malta kalendra ir įberkite pipirų bei žagrenių. Pusę tešlos supilkite į formą, padėkite svogūną, užpildykite likusia tešla ir nusiųskite į orkaitę, kuri turi būti 50 minučių pašildyta iki 180 laipsnių. Pyragas skanus ir karštas, ir šaltas.
Norėdami paruošti šias salotas, ant smulkios tarka sutarkuokite žalias morkas ir burokėlius. Pagardinkite salotas žaliu majonezu, kurio paruošimo technologija jau aprašyta aukščiau. Virimo procese tokiame majoneze bus tikslinga į burokėlių salotas įdėti česnako skiltelę. Paruoštas salotas suberkite į salotų dubenį ir pabarstykite tarkuotais riešutais.
Norėdami paruošti liesą tešlą, sumaišykite 2, 25 puodelius miltų su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Į mišinį supilkite 165 ml šalto vandens, sumaišyto su 1 valgomuoju šaukštu augalinio aliejaus. Užminkykite tešlą ir palikite 30 minučių. Per šį laiką miltai sugers vandenį ir aliejų, tešla taps elastinga, elastinga ir maloni dirbti. Kaip įdarą galite naudoti ridikėlius, kopūstus, raugintus kopūstus su grybais, bulves su svogūnais, bulves su grybais, moliūgus.
Taip, jūs galite gaminti picą nenaudodami gyvūninės kilmės produktų. Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite 290 ml vandens su 2 šaukštais. augalinio aliejaus, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. Sachalas ir 1, 5 šaukšteliai. druska. Supilkite 3,5 stiklinės miltų ir 1 - 1,5 šaukštelio. sausos mielės. Užminkykite tešlą, palikite 30 - 60 minučių pakilti. Pomidorai, grybai, raudonieji svogūnai, iš anksto troškinti pomidorų pasta seitan (kvietinė mėsa), alyvuogės, tofu sūris, taip pat kvietinės dešrelės ir dešrelės, kurių galima įsigyti sveikatos parduotuvėse (veganams ir žaliavalgystės specialistams), tinka: kokybiškas įdaras. Taip pat yra žalio maisto galimybių gaminti picą. Patiekalo esmė yra džiovintas pyragas, pagamintas iš sėklų ir daržovių; kaip įdaras tinka žali pomidorai, grybai, žalumynai, svogūnai ir kt. Norint paruošti žalią sūrį, reikia maišytuvu sutrinti vandeniu pripildytas sėklas ar riešutus, perkošti, įdėti pyragą į marlę, fermentuoti po presu.
Tai tik nedidelė patiekalų receptų dalis, kurią stačiatikiai krikščionys, stebėdami Gimimo gavėnią, gali patiekti prie Naujųjų metų stalo.
