Malonu su draugėmis išgerti puodelį arbatos ir pasilepinti naminiais kepiniais. Šiuo tikslu tinka švelnūs ir pikantiški kreminiai sausainiai su grietinėle ir šokolado glajumi.
Kreminių sausainių gaminimas
Norint iškepti šį skanėstą, reikia aiškiai ir kruopščiai atlikti visus niuansus. Todėl virimas yra padalintas į kelis etapus.
Pirmajame etape turite vartoti šiuos produktus:
- sviestas - 100 gramų;
- paprastas vanduo - 250 gramų;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druska - žiupsnelis.
Visi ingredientai dedami į puodą ir uždedami. Užvirkite nuolat maišydami.
Antrame choux tešlos gaminimo etape jums reikės:
- aukščiausios rūšies balti kvietiniai miltai - 150 gramų;
- žalių vištienos kiaušinių - 5 vnt.
Kai puodo turinys pradeda virti, sumažinkite ugnį. Greitai išmaišykite ir palaipsniui supilkite visus miltus. Neturi būti gabalėlių. Dabar jums reikia kitų indų (geriausia - porceliano). Tešla į ją perkeliama toliau minkyti.
Dabar atėjo laikas pridėti kiaušinių. Jie turi būti suskaidomi į tešlą po vieną ir nedelsiant labai greitai išmaišomi, kad nespėtų susisukti.
Paskutinį kiaušinį rekomenduojama sulaužyti į atskirą dubenį ir išmaišyti. Į tešlą dedama tik tada, kai reikia, po vieną šaukštą, kad konsistencija nepasirodytų labai skysta.
Trečiajame paruošimo etape turite naudoti plastikinį maišelį. Dugno kampe žirklėmis padaryta nedidelė skylė. Paruošta tešla dedama į maišelį.
Kepimo skardos dugnas, iš anksto suteptas aliejumi, lengvai miltelių milteliai. Iš maišelio išspaudžiamos nedidelės tešlos porcijos.
Vietoj maišelio galite naudoti šaukštą. Tik ji kiekvieną kartą turės būti panardinta į šaltą vandenį, kad tešla gerai atsiliktų ir nesuliptų.
Norėdami užpildyti sausainius grietinėle, galite truputį truputį pastumti iš šono ir šaukštu įdėti kremą į tuštumą.
Kepimo skarda dedama į orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 150–180 ° C temperatūros. Kepkite sausainius 30–40 minučių, kol pagels.
Kremo kremo gaminimas
Šis kremas gaminamas be miltų. Norėdami jį paruošti, turite imtis:
- sunki grietinėlė - 500 gramų;
- neapdoroti vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
- natūralus medus - 6 arbatiniai šaukšteliai;
- žievė iš pusės apelsino.
Kremas šiek tiek pašildomas virš ugnies. Kiaušiniai suskaidomi į atskirą indą, pridedama medaus. Viskas kruopščiai nuverčiama šluotele. Dėl skonio galima pridėti šiek tiek vanilės. Nuo apelsino žievelė nuimama smulkia tarka ir supilama į kreminę masę.
Į gautą kompoziciją pridedamas pašildytas kremas. Pilant grietinėlę būtina viską greitai išmaišyti plaktuvu, kad kiaušinio pagrindas nesusiraitytų. Nenustojant plakti, visas mišinys supilamas į puodą ir padedamas ant ugnies. Mušimo negalima nutraukti! Kai tik grietinėlė pradeda tirštėti, ji perkeliama į kitą indą vėsinti.
Paruošti atvėsinti sausainiai, kaip ir krepšelis, užpildomi kremu. Tam konditeriniu švirkštu perveriama skylė kepimo dangtelyje. Tada visa viršus padengiamas šokolado glajumi.
[3 langelis]
Šokoladinio glaisto gaminimas
Norėdami pagaminti matinį, turite naudoti juodojo šokolado plytelę su dideliu kakavos kiekiu. Plytelė suskaidoma į dalis ir dedama į garų vonią. Kai šokolado masė visiškai ištirps, galite ja padengti sausainius.
