Vaikų alergija maistui yra dažna problema. Kai kurie vaikai yra alergiški mėsai, tokiu atveju kyla klausimas aprūpinti augantį kūną pakankamu kiekiu baltymų ir amino rūgščių iš kitų šaltinių.
Sojos pupelės ir kiaušiniai yra baltymų šaltiniai
Mėsa gali būti pakeista gana dideliu kiekiu skirtingų produktų. Šio sąrašo lyderis, be abejo, yra soja, kuri yra puikus baltymų šaltinis augančiam organizmui. Reikėtų pažymėti, kad sojos baltymus organizmas itin lengvai virškina, o patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šių pupelių, skaičius yra tikrai milžiniškas. Priklausomai nuo apdorojimo būdo, soja gali įgauti mėsos, paukštienos ar žuvies skonį ir tekstūrą, leisdama eksperimentuoti su begale receptų, kad vaiko mityba būtų įvairi ir įdomi. Atkreipkite dėmesį į kitus sojos produktus - pieną, sūrį, varškę. Jie padės, jei jūsų vaikas yra alergiškas pienui.
Kiaušiniai gali žymiai pakeisti mėsą. Jie yra puikus baltymų, biotino, geležies, pantoteno ir folatų, seleno, riboflavino ir daugelio vitaminų šaltinis. Gydytojai mano, kad per didelis kiaušinių vartojimas gali sukelti sveikatos problemų, daugiausia dėl didelio trynio riebalų kiekio, tačiau augančiam organizmui tiekti pakankamai amino rūgščių galima naudoti tik kiaušinių baltymus.
Kiti variantai
Jei jūsų vaikas alergiškas tik mėsai, pakeiskite ją žuvimi. Tai taip pat puikus baltymų, vitaminų, naudingų maistinių medžiagų ir nesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, palaikantis smegenų vystymąsi ir medžiagų apykaitą.
Kitas mėsos pakaitalas gali būti riešutai. Deja, jie yra gana stiprūs alergenai, todėl labai tikėtina, kad jei jūsų vaikas yra alergiškas mėsai, jam taip pat draudžiama vartoti riešutus (ypač žemės riešutus). Tačiau jei nesate alergiškas riešutams, jie gali pakeisti mėsą dietoje. Juose yra didžiulis kiekis vitaminų B6 ir E, naudingų medžiagų (pavyzdžiui, pantoteno rūgšties, vario, biotino, chromo, magnio) ir, žinoma, baltymų. Reikėtų nepamiršti, kad riešutai yra gana riebus maistas, todėl jų skaičius turėtų būti ribotas, ypač jei jūsų vaikas turi virškinimo problemų arba turi antsvorio.
Mėsą taip pat gali pakeisti įvairūs ankštiniai augalai, nes juose yra daug baltymų. Reikėtų nepamiršti, kad šis baltymas nėra lengvai virškinamas kaip soja. Pupelės, raudonos ir baltos pupelės, avinžirniai ir kiti ankštiniai augalai padės augančiam organizmui aprūpinti visomis jam reikalingomis amino rūgštimis ir maistinėmis medžiagomis, juos galima naudoti įvairiausiuose maisto produktuose.
