Pyragų tešla, virta su kefyru, yra viena sėkmingiausių ir skaniausių. Tokie kepiniai puikiai pakyla, pasirodo, kad jie yra erdvūs ir minkšti. Įdaras gali būti įvairus maistas, pavyzdžiui, žuvis.
Konservuotas žuvies pyragas
Paruoškite 200 ml kefyro, 2 kiaušinius, 350–400 g kvietinių miltų, 50 ml bekvapio augalinio aliejaus, pusę arbatinio šaukštelio druskos, tiek pat soda. Nepamirškite apie 150 g kietojo sūrio, skardinės skardinės ar kitos žuvies pagal skonį, konservuotų aliejuje, 1 vidutinio dydžio bulvių gumbų, krapų.
Miltus persijoti per sietą, pusę jų supilti į gilų indą, sumaišyti su druska. Supilkite kefyrą į lėkštę, įpilkite į ją soda, sumaišykite, supilkite į miltus. Tokiu atveju soda užgesinama kefyru, ji tampa puri, šiek tiek putoja. Įpilkite kiaušinių, sviesto, viską išplakite plakikliu. Pradėkite lėtai dėti likusius miltus, darykite tai palaipsniui, nuolat maišydami. Dėl to tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
Paruoškite įdarą. Atidarykite konservų skardinę, išpilkite aliejų, bet ne viską, kad žuvis nebūtų visiškai sausa, išimkite kaulus, sutrinkite mėsą šakute. Sutarkuokite sūrį, nulupkite bulves, nuplaukite, taip pat sutarkuokite, supjaustykite krapus. Sumaišykite visus ingredientus, gausite nuostabų pyrago pyragą.
Ištraukite kepimo skardą, uždenkite kepimo popieriumi, nuvalykite trupučiu miltų. Ant jo uždėkite pusę tešlos, ant viršaus tolygiai uždėkite įdarą, tada likusią tešlą. Pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę, kepkite 30-45 minutes. Kai viršus paruduos, išimkite kepinius iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Žuvies pyragas
Galite pabandyti pagaminti pyragą pagal kitą receptą. Paimkite 300 g miltų, pusę pakuotės margarino ar sviesto, stiklinę kefyro. Taip pat naudingi 4 kiaušiniai, 3 žiupsneliai kepimo miltelių, 300 g upėtakio ar kitos žuvies, 2 svogūnai, augalinis aliejus, druska.
Nuplaukite žuvį tekančiu vandeniu, supjaustykite, kepkite aliejuje, leiskite jam atvėsti. Kaulus ir odą atskirkite nuo minkštimo, išardykite mėsą į mažus gabalėlius, sutrinkite šakute. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais, kepkite, kol taps skaidrus. Išvirkite 2 kiaušinius, nulupkite, supjaustykite. Sumaišykite visus įdaro komponentus, pipirus, druską.
Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, dėkite ant jų minkšto margarino ar sviesto, viską patrinkite rankomis, kol gausis trupiniai. Įpilkite kiaušinių, kefyro, sumaišykite šaukštu, tada plakite maišytuvu, kad neliktų gumuliukų. Paimkite padalintą kepimo indą aukštomis pusėmis, sutepkite aliejumi, paskleiskite faršą, uždenkite tešla. Įdėkite viską į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 30 minučių.
