Iš vyšnių galima gaminti ne tik pyragų, uogienės ar kompoto įdarą. Iš šių uogų gaunama nuostabi uogienė su maloniu rūgštumu. Vyšnių uogienė dera su skrebučiais, ledais, arbata.
Vyšnių uogienė su raudonųjų serbentų receptu
Vyšnios pasižymi maža gelinimo savybėmis, todėl pridedant kitų uogų, ypač raudonųjų serbentų, uogienė tampa tankesnė. Norėdami gaminti uogienę iš vyšnių ir raudonųjų serbentų, turite vartoti šiuos produktus:
- 1 kg vyšnių;
- 500 g raudonųjų serbentų;
- 1,8 kg cukraus.
Pirmiausia labai kruopščiai nuplaukite vyšnias po tekančiu vandeniu. Tada pašalinkite sėklas ir pertrinkite uogas per sietą.
Iš nuplautų serbentų uogų pašalinkite sėklas, tada užpilkite 50–125 mililitrais karšto virinto vandens ir virkite serbentus ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Į tarkuotą vyšnią įpilkite 150 mililitrų karšto vandens ir virkite 15 minučių. Po šio laiko įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus ir virkite masę dar 15 minučių nuolat maišydami.
Tada į virtą vyšnių uogienę suberkite išvirtą jų serbentų masę. Įpilkite likusį cukrų ir virkite uogienę, kol suminkštės, kurią galima nustatyti po lašą. Jei jis neplinta lėkštėje, uogienė yra paruošta.
Karštą uogienę padalinkite į švarius, sterilius stiklainius. Susukite juos, tada apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.
Vyšnių uogienės paruošimo lėtoje viryklėje receptas
Norėdami gaminti sveiką vyšnių uogienę lėtoje viryklėje, jums reikės:
- 1 kg vyšnių;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 500 ml vandens;
- 5-6 g pektino;
- 1 šaukštelis vyno rūgštis.
Surūšiuokite vyšnias, tada kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite iš uogų sėklas. Vyšnių uogienę įprasta ruošti be jų, nors sėklos uogienei ir uogienei suteikia ypatingą aromatą ir skonį. Todėl, norėdami pagerinti skonį, iš uogų ištrauktas sėklas užpilkite šaltu vandeniu, kad jis vos jas uždengtų, ir virkite keletą minučių ant ugnies. Tada perkoškite gautą sultinį ir naudokite jį verdami uogienę vietoj vandens.
Virkite sirupą iš cukraus ir vandens (arba vyšnių sultinio) „Troškinimo“režimu 10–15 minučių. Tada paruoštas vyšnias ir pektiną, prieš tai sumaišytą su 6–8 gramais cukraus, ištirpintu nedaug vandens, pamerkite į verdantį sirupą.
Daugiabučio valdymo skydelyje nustatykite režimą „Gesinimas“, o laikmatyje laikas yra 2 valandos. Virkite vyšnių uogienę nemaišydami, kad uogos liktų nepažeistos. Gaminimo proceso metu nepamirškite gautas putas pašalinti šaukštu.
Kai uogos suminkštės ir sirupas ims gelti, įpilkite vyno rūgšties. Tai reikia padaryti likus 2–3 minutėms iki kepimo pabaigos. Tada nuimkite gatavą uogienę nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, supilkite ją į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
