Daugelis namų šeimininkių nemoka ar bijo virti kiškį, nes tai yra specifinio skonio ir kvapo žaidimas. Žaidimas Rusijoje visada buvo patiekiamas prie šventinio stalo kaip pagrindinis patiekalas.
Tai būtina
Viena kiškio skerdena, vanduo, pienas, svogūnai, morkos, druska, pipirai, mėgstami prieskoniai, grietinė, petražolės, krapai, augalinis aliejus, keptuvė, puodas ar puodas
Nurodymai
1 žingsnis
Jau įdarytą kiškio skerdeną suberkite į didelį puodą, visiškai užpilkite švariu šaltu vandeniu. Palikite visai dienai. Kelis kartus patamsėjusį vandenį keiskite į švarų. Mėsa taps lengva.
2 žingsnis
Kiškį supjaustykite porcijomis, užpilkite šaltu pienu. Mirkykite nuo vienos iki dviejų valandų. Dabar kvapo tikrai nėra!
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų. Kepkite kiekvieną mėsos gabalėlį ant stiprios ugnies, kol pagels.
4 žingsnis
Nulupkite tris keturis vidutinius svogūnus ir supjaustykite žiedais.
5 žingsnis
Nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais, nuo keturių iki penkių vidutinio dydžio gabalėlių.
6 žingsnis
Įdėkite apetitą troškintos kiškio mėsos į puodą, puodą ar voką. Pabarstykite svogūnų žiedais, morkų griežinėliais, įpilkite vandens 150-200 gr. Troškinkite ant silpnos ugnies vieną valandą. Nepamirškite sekti proceso.
7 žingsnis
Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, suberkite visus mėgstamus prieskonius.
8 žingsnis
Supilkite grietinę (15-20% riebalų, apie 400 gr). Troškinkite dar keturiasdešimt minučių. Paragaukite ir nustatykite donencijos laipsnį. Jei reikia, troškinkite dar dešimt minučių.
9 žingsnis
Susmulkinkite žoleles (krapus ir petražoles, dar vieną mėgstamą augalą). Pabarstykite gatavą patiekalą. Taip galite patiekti arba troškinti dar tris – penkias minutes.
